Outro

Torta de Chocolate com Cranberry

Torta de Chocolate com Cranberry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

Molho

  • 1 xícara de cranberries frescas ou congeladas
  • 2 colheres de sopa de Chambord (licor de framboesa preta)

Torta

  • 1 xícara de cranberries adoçadas secas
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
  • 12 onças de chocolate amargo (não sem açúcar) ou meio amargo, picado
  • 6 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 2/3 xícara de farinha multiuso

Esmalte

  • 10 onças de chocolate amargo (não sem açúcar) ou meio amargo, picado

Preparação de Receita

Para molho

  • Leve os 3 primeiros ingredientes para ferver em uma panela em fogo alto, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio; cozinhe até os cranberries estourarem, cerca de 5 minutos. Transfira para o processador; purê. Coe o purê em uma tigela; descartar sementes. Misture em Chambord. Cobrir; resfrie pelo menos 2 horas ou durante a noite (o molho vai engrossar).

Para torta

  • Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 350 ° F. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de mola de 23 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel vegetal. Misture 3/4 de xícara de cranberries e Chambord em uma panela pequena em fogo médio até que o licor ferver, cerca de 1 minuto. Resfrie à temperatura ambiente. Escorra cranberries; reserve licor e cranberries separadamente.

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo até começar a borbulhar nas bordas. Retire do fogo. Adicione o chocolate; deixe repousar 1 minuto. Bata até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Junte o açúcar e depois os ovos, um de cada vez (a massa parecerá granulosa). Bata no licor reservado. Adicione a farinha e o sal; bata suavemente até ficar bem misturado. Junte as amoras reservadas; transfira para a assadeira preparada.

  • Asse a torta até que o topo esteja estufado e rachado e o provador inserido no centro saia com a massa úmida (não molhada) anexada, cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente na forma sobre a gradinha. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cobrir; armazenar em temperatura ambiente.

Para esmalte

  • Leve o creme para ferver em uma panela média. Adicione o chocolate; bata até derreter e ficar homogêneo. Bata em Chambord. Deixe repousar até que o glacê esteja espesso, mas ainda possa ser derramado, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 horas.

  • Forre a assadeira com papel alumínio; coloque a cremalheira do bolo no centro. Corte a torta para soltar; remova as laterais da panela. Coloque o papelão redondo de 20 cm de diâmetro ou a forma de torta de 20 cm no fundo da torta. Segurando o papelão e o fundo da forma de mola, vire a torta e coloque na prateleira. Remova o fundo da bandeja; retire o papel. Despeje 1 1/2 xícaras de cobertura sobre a torta. Usando uma espátula de cobertura, alise o esmalte por cima e nas laterais (reaplique qualquer esmalte da folha, se necessário). Congele a torta até que o glacê esteja firme, cerca de 10 minutos. Despeje 1 xícara de esmalte restante sobre a torta e alise uniformemente. Polvilhe 1/4 xícara de cranberries secas restantes em torno da borda superior. Congele até que o glacê esteja firme, cerca de 15 minutos. Transfira para o prato. Cubra com uma cúpula de bolo e leve à geladeira. Deixe repousar à temperatura ambiente 1 hora antes de servir.

  • Arrume as folhas de hortelã fresca entre os cranberries na borda superior da torta. Corte em fatias e sirva com o molho.

Seção de Críticas

  • Amêndoas ou avelãs, ou uma combinação, ¾ xícara
  • Chocolate agridoce ou chocolate meio amargo, 8 onças, picado
  • Manteiga sem sal, ¾ xícara
  • Açúcar granulado, ¾ xícara
  • Extrato de baunilha, 1 colher de chá
  • Grande ovos, 3
  • Farinha multiuso, ⅔ xícara
  • Oxicocos secos, 1⅓ xícaras
  • Açúcar de confeiteiro para espanar

Espalhe as nozes em uma frigideira pequena e rasa e torrar até escurecer ligeiramente e cheirar, 8 a 10 minutos. (Se estiver usando avelãs, despeje as nozes quentes em toalhas de papel e esfregue entre as palmas das mãos para remover a maior parte da casca de papel.) Deixe as nozes esfriarem, transfira para um processador de alimentos e pulse até moer bem.

Coloque o chocolate em uma tigela refratária e coloque sobre (mas sem tocar) água mal fervendo em uma panela. Aqueça, mexendo ocasionalmente, apenas até derreter, retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, na batedeira em velocidade média, bata a manteiga até obter um creme claro. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente o chocolate e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha e as nozes moídas e misture apenas até incorporar bem. Usando uma espátula de borracha, dobre 1 xícara de cranberries. Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Polvilhe os arandos restantes ⅓ xícara uniformemente por cima. Asse a torta até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 30 minutos.

Usando uma faca, solte a torta das laterais da assadeira. Inverta um prato de servir na assadeira e, segurando os dois, inverta-os juntos para soltar a torta. Solte e remova as laterais da panela, levante o fundo da panela e retire o pergaminho. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Pouco antes de servir, usando uma peneira de malha fina, polvilhe a parte superior do bolo com açúcar de confeiteiro. Corte em fatias e sirva.


Ingredientes

Bolo de Chocolate e Cranberry, um bolo de três camadas de 20 cm
180 gramas de chocolate amargo, de preferência um com sabor frutado, usei Videri 70%
6 onças de cacau em pó de processo holandês
18 onças de suco de cranberry 100% puro e sem açúcar
4 1/2 colheres de chá de água de flor de rosa
12 onças de mistura de GF: 6 onças de farinha de trigo sarraceno, 3 onças de amido de milho e 3 onças de farinha de arroz branco
18 onças de açúcar
2 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 mais 1/8 colher de chá de sal kosher
3 ovos grandes
9 onças de manteiga sem sal, derretida
9 onças de leite integral

Terminar:
1 lote de Swiss Buttercream, variação de cranberry
8 onças simples ou ganache de cranberry

Torta de Chocolate: para uma única camada, divida a receita inteira por três. Sirva com Ganache de Cranberry e um bocado de creme chantilly ao lado.


13 pensamentos sobre “Chocolate Cranberry Curd Tart”

Helen, você coou seu purê de cranberry? Uma vez fiz isso com framboesas e disse a mim mesma: NUNCA mais…. foi uma provação tão confusa -)

Estou realmente tentado a fazer esta torta, sua camada de cranberry parece super lisa!

Olá Helen, sigo Sally Newton, vi a postagem dela esta manhã sobre sua receita de biscoito, então só tive que visitar seu site. Adorei esta receita, imprimi-a para adicionar à minha coleção, vou experimentar esta em breve.
Acabei de ler sobre o seu bolo de coco, bolo de coco é um dos meus favoritos, faço o tempo todo, principalmente nesta época do ano. Seu bolo parece delicioso!

Oi Michael-Tão feliz que você apareceu. Se você gosta de coco, dê uma olhada no The Lamington Torte https://www.pastrieslikeapro.com/2013/08/lamington-torte/#.VF0zNYcT2EM - uma versão sofisticada do bolo australiano.
Coco torrado, framboesa e ganache de chocolate. Obrigado por comentar.

Sally Newton nos contou tudo sobre você Helen! Eu gostaria que pudéssemos obter cranberries frescas na Austrália. Nessa época do ano, posso comprar frutas congeladas, certo? Esta torta parece TÃO boa!

Com certeza você pode usar frutas congeladas. Você nem mesmo precisa descongelá-los. Eles vão demorar um pouco mais para cozinhar, mas eles são tão bons.

Maravilhoso, Helen. Eu vou tentar isso.

Helen que linda torta! Estou impressionado com a cor vermelha chocante do recheio, realmente perfeito para as férias

a propósito, gostaria de informar que hoje à meia-noite terei meu post sobre seus biscoitos de aveia publicado - espero que você tenha a chance de dar uma olhada nele, e se houver algo que você gostaria que eu alterasse, envie-me uma nota, ok?

Isso poderia ser feito como barras?

Oi Elizabeth: Eu imagino que sim. Eu nunca tentei. Uma bandeja quadrada de 9 a 10 "teria aproximadamente a mesma altura. Ao cortar as barras, aqueça a faca e deixe-a derreter através da camada de chocolate antes de cortar a coalhada e a crosta.
Compartilhe conosco o que aconteceu quando você experimentou o into bars. Eu adoraria saber.

Parece incrível. Eu fiz isso com praliné no chocolate

Isso parece muito bom, Kevin. Você não pode errar com praliné!

Helen bom dia, a receita do tour é maravilhosa, obrigada.

Obrigado Aparecida - tem um gosto tão bom quanto parece!

Bem-vindo a este blog


O objetivo deste blog é compartilhar não apenas receitas, mas também dicas e truques que usamos em minha padaria atacadista de 23 anos vendendo para hotéis, restaurantes e bufês. Muitas das receitas vêm diretamente da padaria.


Decadent Chocolate Cranberry Torte

Sempre gosto de servir uma opção de sobremesa de chocolate no Dia de Ação de Graças. É verdade que os sabores tradicionais geralmente incluem abóbora, maçã ou noz-pecã, mas sejamos honestos: é chocolate sempre realmente fora do lugar em qualquer menu ?? Na verdade, eu fiz esta torta deliciosa pela primeira vez há alguns anos, para o jantar de véspera de Natal, mas seria ótimo para o Dia de Ação de Graças, ou Ano Novo & # 8217s para esse assunto. A receita indica que serve de 8 a 10, mas deixe-me esclarecer: Isso & # 8217s 8-10 Green Bay Packers. Esta sobremesa é tão rica que até uma lasca vale muito. O molho azedo de cranberry, que é servido ao lado, corta bem a riqueza. Certifique-se de se dar bastante tempo e leia toda a receita antes de começar (eu sugiro isso com qualquer receita), pois há muito & # 8220 tempo de inatividade & # 8221 enquanto as coisas esfriam, assam ou firmam. Aqui estão minhas dicas para a receita de hoje & # 8217s:

  • Esta é uma sobremesa mais trabalhosa, mas torná-la nas & # 8220 seções & # 8221 pode tornar o processo muito mais fácil. O molho pode ser preparado com 2 dias de antecedência e refrigerado, e a torta pode ser preparada com 1 dia de antecedência, coberta e armazenada em temperatura ambiente. O produto acabado também pode ser feito com 1 dia de antecedência. Transfira para uma travessa, cubra com uma cúpula de bolo (ou muito frouxamente com papel alumínio) e leve à geladeira. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
  • Chambord é um licor de framboesa preta. Pode ser um pouco caro, mas deve haver vários produtos semelhantes mais baratos disponíveis na loja de bebidas, se você não tiver nenhum em mãos. Às vezes, eles são chamados de framboise.
  • A melhor oferta de chocolate que encontrei está na Trader Joe & # 8217s. Eles têm um produto fantástico chamado barra de chocolate & # 8220Pound-Plus & # 8221. É cerca de 18 onças de chocolate de cozimento, que vem nas versões leite e agridoce. Acho que pago cerca de US $ 3,99 por ele, um preço quase inédito para chocolate de qualidade.
  • A receita pede ovos à temperatura ambiente. O motivo para isso nas receitas é que os ovos em temperatura ambiente ajudam a arejar a massa e a mantê-la leve. Se seus ovos não estiverem em temperatura ambiente, você pode deixá-los de molho em água morna por 10 minutos.
  • Para uma apresentação diferente, você pode & # 8220sugar & # 8221 as folhas de hortelã e alguns cranberries frescos para usar para decorar a parte superior (foto). Para fazer isso, misture 1/2 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar, e cozinhe por 2 minutos. Coloque 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela pequena. Pincele levemente os cranberries e as folhas inteiras de hortelã com a calda de açúcar e, em seguida, passe-os imediatamente no açúcar. Seque-os em temperatura ambiente por 2 a 3 horas em um rack untado com óleo ou papel encerado. Isso obviamente leva um pouco mais de tempo, mas o açúcar espumante adiciona um toque festivo à apresentação.
  • Se você não tiver uma forma de mola, você posso use uma fôrma comum, mas seja extremamente cuidadoso ao untar e enfarinhar a fôrma, e certifique-se de forrá-la, pois será mais difícil desenformar.
  • Se você não tiver papel manteiga, é algo que eu sugiro comprar para a sua cozinha, se você for fazer bolos. Eu pessoalmente uso o tempo todo e prefiro até mesmo aos tapetes de silicone Silpat. Evita que grudem e biscoitos com fundo queimado. Ele pode ser encontrado ao lado do embrulho de saran no supermercado.

Torta Decadente de Chocolate e Cranberry

1 xícara de cranberries frescas ou congeladas

2 colheres de sopa de licor Chambord

1 xícara de cranberries adoçadas secas

2 palitos (1 xícara) de manteiga, cortada em pedaços

12 onças de chocolate amargo, picado

6 ovos grandes, temperatura ambiente

10 onças de chocolate amargo, picado

Para o molho: leve a ferver os 3 primeiros ingredientes em uma panela em fogo alto, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que os cranberries estourem, cerca de 5 minutos. Transfira a mistura para um processador de alimentos ou mini picador e bata. Misture no Chambord e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Para torta: Posicione a grade no centro do forno e pré-aqueça a 350F graus. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de mola de 23 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga. Misture 3/4 de xícara de cranberries secas e o Chambord em uma panela pequena em fogo médio até o licor ferver, cerca de 1 minuto. Resfrie à temperatura ambiente e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo até começar a borbulhar nas bordas. Retire do fogo. Adicione o chocolate e deixe descansar por 1 minuto. Bata até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Junte o açúcar e depois os ovos, um de cada vez, até incorporar bem. Junte as amoras secas reservadas e o licor. Adicione a farinha e o sal e bata delicadamente até misturar bem. Transfira a massa para a assadeira preparada. Asse a torta até que esteja estufada e quebrada e um provador inserido no centro saia com uma massa úmida (não molhada) anexada, cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente na forma sobre a gradinha.

Para esmalte: leve o creme para ferver em uma panela média. Retire do fogo e acrescente o chocolate. Bata até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Bata no Chambord. Deixe repousar até que o esmalte esteja espesso, mas derramável, mexendo ocasionalmente, cerca de duas horas. Forre uma assadeira com bordas com papel alumínio e coloque uma gradinha no centro. Corte as laterais da torta para soltar e remova as laterais da assadeira. Coloque um papelão redondo de 20 cm de diâmetro ou uma forma de torta de 20 cm no topo da torta. Inverta cuidadosamente a torta e coloque-a na grelha. Remova o fundo da bandeja e retire o papel manteiga. Despeje 1 1/2 xícaras da cobertura sobre a torta. Usando uma espátula ou faca, alise o esmalte na parte superior e nas laterais (reaplique qualquer esmalte que cair na folha, se necessário). Congele a torta até que o esmalte esteja firme, cerca de 10 minutos. Despeje a 1 xícara restante de esmalte sobre a torta e alise uniformemente. Polvilhe o restante 1/4 xícara de cranberries secas em torno da borda superior. Congele até que o esmalte esteja firme, cerca de 15 minutos. Arrume as folhas de hortelã fresca entre os cranberries ao redor da torta. Corte em fatias e sirva com o molho de cranberry.


Torta Francesa Rica Sem Farinha

Super rico e feito com amêndoas moídas em vez de farinha para um miolo leve e úmido, mas o sabor irresistível é o chocolate preto. Não precisa de qualquer cobertura ou molho, mas é maravilhoso servido ligeiramente quente com um sorvete de café forte.

2 x barras de 100g de chocolate amargo divino
200g de manteiga sem sal, cortada em cubos
4 ovos caipiras grandes, em temperatura ambiente, separados
100g de açúcar refinado
50g de açúcar muscovado light
100g de amêndoas moídas
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Lata de clipe de mola de 23 cm, untada e forrada com base

Aqueça o forno a 180C / 350F / Gás 4.

Divida o chocolate, coloque em uma tigela refratária com a manteiga em cubos e derreta delicadamente. Retire a tigela do fogo e deixe esfriar até que seja necessário.

Coloque as gemas e os açúcares na tigela grande da batedeira. Bata com o batedor de arame até ficar bem espesso e fofo. Misture delicadamente a mistura de chocolate resfriada e as amêndoas moídas.

Bata as claras em neve até ficarem firmes. Usando uma colher grande de metal, dobre delicadamente as claras na mistura de chocolate em três porções. Despeje na forma preparada e espalhe uniformemente.

Asse no forno aquecido por 30 minutos até que o centro esteja firme. Retire a forma do forno e coloque sobre uma gradinha. Deixe esfriar por 15 minutos e retire com cuidado a torta da forma.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno ou em temperatura ambiente. Melhor consumido em 2 dias.

Foto: Lisa Barber for Divine Chocolate


O Bolo Em Camadas de Chocolate Branco com Cranberry é a sobremesa perfeita para o feriado. Todos ficarão impressionados com este bolo delicioso em camadas.

Três camadas de bolo amanteigado de amêndoas, três camadas de recheio de frutas doces e azedas e recheio de creme de creme de coco e chocolate branco criam uma fantástica combinação de texturas e sabores.

Com tantas camadas deliciosas, a lista de ingredientes e instruções é extremamente longa, mas vale totalmente a pena. Afinal, esse bolo é perfeito para festas e eventos especiais. O Dia de Ação de Graças, o Natal e o Ano Novo estão chegando. São tantos feriados em novembro e dezembro e um bolo é um grampo em quase todas as comemorações.

A temporada de cranberries frescas está em pleno andamento, então dê uma chance a esta receita. Você também pode usar cranberries congeladas para o recheio.

No entanto, planejei este bolo como sobremesa de Natal. Para se adequar à ocasião, fiz vermelho e branco. Chocolate branco, coco e cranberries são a combinação perfeita, tanto no sabor quanto na aparência.

O Bolo Em Camadas de Chocolate Branco com Cranberry é sofisticado o suficiente para ocupar um lugar central na mesa de Natal. Mas ficará tão bonito no jantar de Ação de Graças também. Sempre que você servir, será uma sobremesa que vai parar o show. Além disso, não é apenas sofisticado por fora, é incrivelmente delicioso.

Todas essas camadas deliciosas e combinação de textura incrível não vão deixar ninguém indiferente.


Chocolate-Cranberry Torte - Receitas

Bolo de chocolate CRANBERRY Cointreau

um toque espirituoso dos franceses.
licor com sabor de laranja de COINTREAU.


Eu percebi, já que seremos abençoados com isso.
saudáveis ​​'Bouncing berries' por um tempo.

. mais uma receita pode ser apenas o quê.
seu repertório estava implorando o)

O CRANBERRY.
que era de outra forma,
outrora conhecido como.
'Ursobaga' ou & # 8216Bouncing baga
foi então denominado 'Cran e baga' .
Este último se originou porque os longos pistilos decorrentes das flores rosa balançando os lembravam de 'guindastes'.

Mais tarde, esse nome foi finalmente abreviado para 'Oxicoco' que pegou e foi favorecido ao 'bearberry'. um nome que se refere ao fato de que os ursos adoram alimentar essas frutas.


As características de saúde muito benéficas:
Cranberry carrega um dos mais ricos
na promoção da saúde antioxidantes
o que ajuda a proteger nosso fígado
e sistema cardiovascular.


Embora esta fruta seja muito rica em fibra.
e em vitamina C que protege nosso sistema imunológico.
é principalmente incrivelmente alto em fitonutrientes.
Este último foi estudado com pelo visto.
resultados muito impressionantes em relação ao
cranberry's anti-inflamatório e
anticâncer propriedades. ref. aqui


Cranberries por si mesmas teriam sido muito azedas para mim.
Considere até mesmo ter o desejo de preparar este bolo.



Portanto, entraram alguns ingredientes que.
Eu chamo minha impulsionadores de 'personagem':
excelente pastilhas de cocao de chocolate de Madagascar .
alguns picados tâmaras secas para uma doçura mais contrastante.
nozes para um soco de bondade ômega-3 crocante,
raspas de laranja para um toque de fragrância extra.
e, finalmente, tudo equilibrado com o aprimoramento de.
o maravilhosamente suave Cointreau (com sabor de laranja) licor.

Eu trabalhei com o meu sem falha. sem batedor. muito torta básica confiável receita.
Este é o que eu uso sempre que tento novos ingredientes.
Para quem pode notar. sim, raramente uso farinha A.P.
no entanto, quando estou testando uma nova receita de bolo. Eu faço a exceção.
Mais tarde, quando estiver satisfeito com os resultados.
Eu geralmente experimento farinhas sem glúten, etc.

Por enquanto, eu não queria que essa torta bem-sucedida passasse pelo radar.
porque ficou muito fabuloso para não compartilhar com todos vocês.
Feliz cozimento festivo o)




Chocolate CRANBERRY Cointreau
bolo de torta
atende 8 a 10 pessoas
NÃO é necessário batedor elétrico o)

Obtenha uma VERSÃO PARA IMPRESSORA aqui

INGREDIENTES:
(Medidas americanas / métricas)

. 1 xícara (150g) de farinha multiuso não branqueada *
. 1 xícara (210g) de açúcar granulado
. 1/4 xícara (55g) de açúcar mascavo
. 1 colher de chá. (5ml) fermento em pó
. 1/2 colher de chá (2,5ml) bicarbonato de sódio
. 1 colher de chá. (5ml) tempero de canela em pó
. pitada de sal marinho
. 2 xícaras [9 onças peso] / (250g) Cranberries frescas (congelado também pode ser usado)
. 1/2 xícara (75g) de tâmaras secas, picado grosseiramente
. 1/2 xícara (90g) de chocolate amargo (65%) pastilhas **
(ou outras gotas de chocolate premium)
. 1/2 xícara (80g) de nozes, picado grosseiramente
. 1 laranja médio, finamente zested
. 1/2 xícara (120ml) de óleo de semente de uva *** (canola está bem)
. 1/4 xícara (60ml) de licor Cointreau ****
. 2 ovos grandes



PREPARAÇÃO:
. Use uma superfície rasa e redonda de 10 x 2 pol. (26 x 5cm) corning ou forma de bolo semelhante.



Se você já usou a maior parte dos cranberries frescos.
Exorto você a estocar para que possa se beneficiar de sua incrível bondade saudável.
Pegue seus cranberries antes que acabem.

Esperançosamente, você terá a chance de experimentar um grande pedaço deste bolo também o)


Bolo De Chocolate Sem Farinha

Este bolo sem farinha, com chocolate e cacau, é rico, rico, RICO! Uma espessa cobertura de cobertura de ganache de chocolate leva-o por cima. Dependendo de como você observa a Páscoa, este bolo pode ser uma ótima adição ao seu Seder, pois não contém farinha nem fermento e, claro, também é ideal para quem segue uma dieta sem glúten.

Quer reduzir os carboidratos e as calorias nesta receita? Substitua nosso açúcar alternativo King Arthur Baking pelo açúcar solicitado. Veja como em "dicas" abaixo.

Ingredientes

  • 1 xícara (170g) de gotas de chocolate meio amargo ou agridoce
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3/4 xícara (149g) de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 a 2 colheres de chá de café expresso em pó, opcional
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara (43g) de cacau de processo holandês

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte levemente uma forma redonda de 8 "de metal, corte um pedaço de pergaminho para caber, unte-o e coloque-o no fundo da forma. Veja as "dicas" abaixo.

Para fazer o bolo: Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça até a manteiga derreter e as lascas ficarem macias. Mexa até que os chips derretam, reaquecendo brevemente se necessário. Você também pode fazer isso em um queimador definido em fogo muito baixo. Transfira o chocolate / manteiga derretido para uma tigela.

Junte o açúcar, o sal, o café expresso em pó e a baunilha. O café expresso realça o sabor do chocolate tanto quanto a baunilha, usando 1 colher de chá para simplesmente realçar o sabor, enquanto 2 colheres de chá dão um toque de moca ao bolo.

Adicione os ovos, batendo brevemente até ficar homogêneo. Adicione o cacau em pó e misture apenas para incorporar.

Dê um passo adiante

Faça uma sobremesa de feriado deslumbrante

Coloque a massa na assadeira preparada.

Asse o bolo por 25 minutos, a parte superior terá formado uma crosta fina e deve registrar pelo menos 200 ° F em um termômetro de leitura instantânea inserido em seu centro.

Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.

Afrouxe as bordas da panela com uma faca de mesa ou espalhador de náilon e coloque-a em um prato de servir. A parte superior agora estará na parte inferior, tudo bem. Além disso, as bordas vão desmoronar um pouco, o que também é bom. Deixe o bolo esfriar completamente antes de glacear.

Para fazer o esmalte: Coloque o chocolate em uma tigela refratária. Aqueça o creme até que não esteja bem fervendo, mas com bolhas finas ao redor da borda. Despeje o creme de leite sobre o chocolate, mexa rapidamente para incorporar e deixe descansar por 5 minutos. Mexa novamente - primeiro devagar, depois com mais vigor - até que o chocolate derreta completamente e a cobertura fique lisa. Se sobrar algum pedaço de chocolate, aqueça brevemente no microondas ou no fogão e mexa até ficar homogêneo.

Espalhe a cobertura sobre o bolo, espalhando para pingar um pouco nas laterais. Deixe a cobertura endurecer por várias horas antes de servir o bolo.

Dicas de nossos padeiros

Esta é uma maneira fácil de reduzir os carboidratos e as calorias nesta receita: substitua o açúcar alternativo King Arthur Baking Sugar, xícara por xícara, pelo (s) açúcar (es) necessário (s). Certifique-se de substituir por volume (não peso), siga as instruções de mistura conforme escritas. Visto que nossa alternativa de açúcar de confeitaria assará e dourará mais rapidamente, comece a verificar se há cozimento três quartos do tempo de cozimento sugerido.


Assista o vídeo: BIZCOCHO DE CHOCOLATE BASICO PARA TORTAS- Silvana Cocina (Agosto 2022).