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Berinjela com parmesão

Berinjela com parmesão



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Gosto muito de berinjela, então queria cozinhá-la de uma forma diferente e achei que ficariam bem com parmesão e mussarela. Uma vez comi um sanduíche super delicioso de berinjela preparado dessa forma e quis reproduzir a receita.
Claro, eles também podem ser comidos com um pedaço de carne, frango ou boi.

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 ovos
  • bolacha
  • sal
  • parmesão
  • mussarela
  • Sos marinara:
  • 3 colheres de sopa de azeite / girassol
  • 1 dente de alho
  • uma pitada de sal
  • Pimenta
  • um pó de orégano
  • algumas folhas verdes de salsa
  • 500 ml de suco de tomate mais espesso (ou purê de tomate)
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Berinjela com parmesão:

É uma receita bastante simples e bastante dietética. Não fritei a berinjela de jeito nenhum porque ela tem uma consistência esponjosa e absorve muito óleo. Claro, se você gosta deles mais fritos, você pode fritar, eu os fiz da seguinte maneira:



  • Descasque a berinjela, corte-as em fatias (com cerca de 1 cm de espessura), adicione sal e deixe por cerca de 20 minutos. deixe a amargura sair deles.

  • Em seguida, lavamos e enxugamos com papel-toalha para absorver toda a água.

  • Preparamos duas tigelas, uma com ovos batidos (na qual colocamos uma pitada de sal) e outra com farinha de rosca misturada com parmesão (2 colheres de sopa)

  • Colocamos a berinjela no ovo, depois na farinha de rosca misturada com o queijo parmesão, depois as assamos em uma assadeira forrada com papel manteiga por aprox. 30 minutos até dourar levemente.

  • Sos marinara:



  • Em uma panela coloque 3 colheres de sopa de azeite e um dente de alho amassado. Deixe o alho fritar um pouco, depois despeje o suco de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o vinho e deixe ferver por mais 5 minutos.

  • No final adicione a salsa verde picada.

  • Coloque algumas fatias de berinjela, algumas colheres de sopa de molho em um prato e rale a mussarela por cima. Aqueça a mussarela para derreter no microondas e sirva.

Se você não gosta de microondas, coloque a berinjela em uma tigela de yenna e despeje o molho por cima e leve ao forno por 10 minutos junto com a mussarela ralada.

Eles são super deliciosos!

Bom apetite!


Berinjela com parmesão

Pique a cebola em cubos e moa o alho. Pique o manjericão e o alecrim. Divida o orégano e o tomilho. Corte as fatias de berinjela no sentido do comprimento.

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e frite a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 5-7 minutos. até que se tornem vítreos. Adicione o extrato de tomate e frite por mais 1-2 minutos.

Adicione os tomates a uma panela e cozinhe em fogo baixo.

Adicione sal, pimenta, orégano, tomilho e alecrim ao molho de tomate. Deixe ferver por cerca de 10-15 minutos.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Frite as fatias de berinjela por cerca de 2-3 minutos. em cada lado. Em seguida, coloque-os de lado.

Corte as fatias de mussarela com a espessura das fatias de berinjela.

Em uma panela, crie duas camadas separadas de berinjela, mussarela e molho de tomate.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Polvilhe manjericão e parmesão por cima. Leve a composição ao forno por cerca de 20-25 minutos até dourar a marrom. Enfeite com folhas frescas de manjericão e aproveite o prato quente!

Você tem medo de desordem? Não sinta!

Depois de cozinhar por alguns # momentos junto com seus entes queridos, você não precisa se preocupar com pratos sujos.

Com o Somat, até a sujeira mais difícil de remover, como graxa ou graxa queimada, é removida, para que a louça seja limpa com facilidade e perfeição.


Berinjela recheada com carne

Não só pimentos vão bem com carne, mas também berinjela. Uma combinação famosa que pode ser encontrada em muitas cozinhas internacionais (grega, turca, etc.) não pode faltar no nosso menu, devido ao seu sabor rico e consistente.

  • 1 berinjela média, sal, azeite
  • 300 g de carne picada (usei mistura de boi com porco)
  • azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 vermelho
  • alho
  • 1 ou
  • queijo ralado ou parmesão

Berinjela para lavar e cortar ao meio no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, corte a superfície em forma de diamante, com cuidado, sem cortar a casca. Unte as metades da berinjela com azeite e polvilhe com orégano e uma pitada de sal. Afrouxe um pouco os cortes, para entrar.

Após o tempero, as metades da berinjela são colocadas com o pedaço voltado para baixo em uma bandeja, que é levada ao forno aquecido a 200 graus Celsius, por cerca de 25 minutos.

Numa frigideira, frite levemente a cebola picada no azeite e a seguir a carne, mexendo sempre, até mudar de cor. Adicione os tomates pelados e picados e leve ao fogo por cerca de 5 minutos. Coloque o alho picado e desligue o fogo. Depois que a composição esfriar um pouco, acrescente o ovo.

As berinjelas cozidas são viradas de cabeça para baixo, a parte cozida é pressionada um pouco, para formar uma cavidade. Distribua o recheio de carne sobre a berinjela. Polvilhe com queijo ralado ou parmesão e leve ao forno por 10-15 minutos.

TOTAL: 915 gramas, 1354,3 calorias, 75,9 proteínas, 103,1 gorduras, 28,4 carboidratos, 14,6 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Berinjela milanesa com espaguete de tomate

Berinjela milanesa crocante e crocante com queijo parmesão, acompanhada de espaguete com molho de tomate. Um aroma autêntico e caseiro que o transportará ao coração da Itália.

  • Irene Arcas
  • Cozinha: Italiana
  • Tipo de receita: macarrão
  • Portões: 4
  • Tempo de cozimento: 45M
  • Tempo total: 45M

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 6 colheres de sopa de pão ralado (um pouco mais é necessário)
  • 2 colheres de sopa de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • parmesão ralado (é melhor raspar na hora)
  • azeite para dourá-los
  • 1 ovo XL ou 2 ovos M
  • 1 caixa de tomates picados de boa qualidade (400 g)
  • Cravinho de alho 1
  • um punhado de folhas frescas de manjericão
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 25 g de azeite
  • 150 g de espaguete
  • água salgada para cozinhar espaguete

Preparação

Berinjela milanesa

Corte a berinjela em fatias ligeiramente menores que 1 dedo de espessura. Adicione sal dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos (para que percam o amargor).

Secamos bem com papel de cozinha.

Em um prato fundo, misture a farinha de rosca com orégano. E em outro prato fundo o ovo.

Podemos precisar de mais pão ralado ou ovos, mas vamos colocá-los quando terminarmos. Assim, não gastamos mais do que a conta, se não for necessário posteriormente. Tudo depende do tamanho da berinjela e do ovo.

Pré-aqueça o forno a 160º.

Cubra a berinjela com ovo e depois com pão ralado.

Em uma panela com um pouco de óleo (um pouco mais do que grelhado, mas não tanto quanto frito), doure-os dos dois lados em fogo médio por alguns 2-3 minutos de cada lado. Retire o azeite da frigideira e reserve sem lavar (pois aí vamos misturar o espaguete com o molho).

Nós os deixamos em uma assadeira. E por cima colocamos queijo parmesão ralado. Gosto de raspar nessa hora, fica mais fresco e cheiroso, mas se você não tem um ralador ou prefere comprar já raspado, não tem problema. Reserve assim enquanto prepara a segunda parte da receita: nosso delicioso espaguete pomodoro.

Espaguete com molho de tomate

Coloque uma panela grande com 1 litro de água e 1 colher de chá de sal para ferver. Enquanto isso, prepare o molho de tomate.

Coloque o alho e o óleo no copo de termomix e amasse 5 segundos, velocidade 7. Baixamos os restos até as lâminas. Eu não me importo 3 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

Coloque a berinjela no forno e cozinhe 170º cerca de 12 minutos. Mantemos dentro com o forno desligado. Cuidado para não queimar.

Enquanto a berinjela assa no forno, continue com o molho de tomate. Adicione os tomates, sal, açúcar e pimenta. Adicione o manjericão picado com as mãos. Deixamos o copo inclinado para que a água evapore e programamos 15 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

Enquanto o molho cozinha, cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem para que fique Al dente (cerca de 10-12 minutos). Não os retire da panela nem escorra.

Limpamos a frigideira em que cozinhávamos a berinjela com um papelzinho de cozinha para tirar o resto do pão ralado.

Coloque o molho de tomate na panela e leve ao fogo médio. Terminado o espaguete, pegue-o diretamente com uma pinça (sem escorrer muito) e despeje sobre o molho de tomate. Misture bem. Adicione 4 colheres de sopa de caldo do espaguete do cozimento à panela e mexa para liberar o molho e torná-lo mais cremoso. Cozinhe por 1 minuto e sirva.

Divida o espaguete em 4 pratos, coloque 2-3 fatias de berinjela em cada prato. Polvilhe mais queijo parmesão ralado na hora e um fio de azeite.

O conteúdo do artigo respeita nossos princípios de ética editorial. Para relatar um erro, clique aqui.

Artigo completo: Thermorecetas »Receitas de Thermomix» Arroz e Macarrão »Berinjela Milanesa com Espaguete Pomodoro


Receita de berinjela com mussarela e parmesão

700 gramas de berinjela
250 gramas de mussarela
250 gramas de caldo de tomate
seis colheres de sopa de queijo parmesão ralado
manjericão seco / verde
sal
óleo t

  • Preparação de berinjela com mussarela e parmesão
  1. Descascamos as berinjelas e cortamos em rodelas, que depois colocamos em uma panela com água e sal e deixamos por pelo menos uma hora para tirar o amargor.
  2. Escorra as berinjelas da água, escorra bem ou limpe com um pano absorvente e frite em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo.
  3. Depois de fritar todas as berinjelas, preparamos um prato onde colocaremos a berinjela com mussarela e parmesão no forno.
  4. Cortamos mussarela em fatias do tamanho certo
  5. Unte a tigela com um pouco de óleo e comece a colocar uma camada de berinjela, uma camada de mussarela e depois adicione o parmesão e o caldo. Polvilhe um pouco de manjericão seco e repita a operação até terminar de colocar todas as rodelas de berinjela e mussarela. Polvilhe queijo parmesão, caldo de tomate e um pouco de manjericão por cima
  6. Leve o prato ao forno por cerca de 30 minutos em temperatura média (190 graus). Está pronto quando você perceber que a mussarela derreteu e caiu do caldo que sobrou.
  7. Sirva quente como prato principal

Tenha um bom apetite!


Bulgur com berinjela e parmesão

Pré-aqueça o forno a 220C e prepare uma assadeira grande forrada com papel.

Bata as claras em neve e em outra tigela misture a farinha de rosca, o parmesão, o orégano e o sal.

Corte a berinjela em 6 rodelas, enrole-as nas claras de ovo batidas e misture com o pão ralado. Coloque-os sobre papel na bandeja. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até a berinjela amolecer e dourar bem.

Enquanto isso, leve a canja para ferver e, quando ferver, acrescente o bulgur. Desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe por 30 minutos.

Coloque os tomates, o molho de tomate, o alho e as 8 folhas de manjericão no liquidificador e passe para obter um molho. Ferva em fogo médio por 8-10 minutos até engrossar.

Retire a berinjela do forno e coloque o molho de tomate por cima, polvilhe com a mussarela. Coloque 6 fatias de berinjela umas sobre as outras e asse por mais alguns minutos até que a mussarela amoleça.

Enquanto isso, pique o resto do manjericão e misture o bulgur com as sementes de pinheiro. Sirva as rodelas de berinjela temperadas com parmesão e mussarela com bulgur e algumas folhas de manjericão.

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Berinjela com parmesão ou berinjela alla parmigiana

Berinjela com parmesão ou melanaze alla parmigiana é uma receita tradicional italiana com uma combinação de sabores simples que é ótima. Se você gosta de berinjela, experimente a receita de berinjela com parmesão ou berinjela com parmesão.

A culinária italiana é cheia de sabores e os ingredientes mais mundanos são aprimorados com sabores simples. A receita de berinjela com parmesão ou berinjela alla parmigiana é um bom exemplo. Com apenas alguns ingredientes (berinjela, molho de tomate, mussarela, parmesão, manjericão fresco) obtemos um delicioso almoço ou um delicioso jantar. Ele se prepara rapidamente e não é nada complicado. Convido você a experimentar esta receita de berinjela alla parmigiana ou berinjela com parmesão!

Ingredientes de berinjela com parmesão ou berinjela alla parmigiana:

  • 2 berinjelas
  • uma cebola verde
  • 2 dentes de alho maiores ou menores
  • 400 g de molho de tomate
  • 125 g de mussarela fresca
  • 100 g de parmesão
  • orégano seco
  • Sal e pimenta
  • Manjericão fresco.

Receita de vídeo de berinjela com parmesão ou berinjela com parmesão:

Prepare berinjela com parmesão - berinjelas com parmesão:

Lave bem a berinjela e a cebolinha. Corte a berinjela no sentido do comprimento e polvilhe com sal. Corte a cebolinha em rodelas e o alho picado.

Aqueça a grelha em fogo médio, acrescente o azeite e, em seguida, 5-6 rodelas de berinjela. Asse por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até obter as linhas de grelha específicas. Enquanto a berinjela está sendo preparada, cuidaremos também do molho de tomate.

Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite, cebolinha, alho, deixe endurecer em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente. Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta, molho de tomate, água, orégano, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Nesse ínterim, as berinjelas também são feitas. Por fim, quando o molho estiver pronto, acrescente o manjericão fresco.

Em uma panela funda, própria para assar, coloque 3-4 colheres de sopa de molho de tomate e espalhe no fundo da panela. Continue com uma camada de berinjela. Unte as rodelas de berinjela com uma camada fina de molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado. Continue com uma camada de berinjela, distribua todo o molho de tomate restante. Adicione a mussarela cortada ou partida, depois o queijo parmesão ralado e o manjericão fresco.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.

Complexidade Tempo de preparação Nr. porções
baixo uma hora
4 porções

Bom apetite!

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Berinjela possivelmente parmesão

Primeiro, a receita. Na base do Mediterrâneo, em si mesmo extraordinariamente bom em um dia de verão.
Você precisa de: 3 berinjelas, um palito ou duas bolas de mussarela, uma tigela de queijo ralado, idealmente parmesão, pecorino que parece um pouco e é mais acessível ou até mesmo um queijo mais duro, 300 ml de purê de tomate, 2-3 dentes de alho , um punhado de folhas de manjericão.


Coloque 2 colheres de sopa de azeite, alho e 4 folhas de manjericão picadas em uma panela. Deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio. Adicione o purê de tomate e cozinhe por 10 minutos, sem esquecer de temperar levemente com sal, pimenta e uma colher de chá de açúcar.


Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Salgue-os e deixe-os escorrer por pelo menos 10 minutos. Passe um guardanapo e frite com uma gota de óleo de cada lado até que fiquem dourados. Remova-os dos lenços para remover o excesso de óleo.


Em uma assadeira de até 40 cm de comprimento, uma panela Jena é o ideal, comece a construção do pequeno prédio. Espalhe uma camada de molho de tomate na base. Coloque as rodelas de berinjela de forma que cubram toda a superfície, tempere com sal e pimenta. Por cima, fatias de mussarela, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão, novamente molho de tomate e assim por diante até obter pelo menos 3 camadas de berinjela. A última camada deve ser mussarela.

Asse por 30 minutos a 200 graus Celsius.
Sirva com um pão muito bom.


***
Acredito que, além da necessidade óbvia e inegável de preservação das receitas tradicionais, em uma sociedade aberta, é importante também conhecer, pelo menos de forma ampla, as cozinhas de outras nações. O consumidor majoritário da Romênia é, de fato, como os franceses, italianos, espanhóis e de qualquer outra etnia, tradicionalista. Ele vai consumir naturalmente na mesa do dia o que foi posto na mesa desde a infância, e faz bem. O organismo humano é, e esta verdade já não tem um caráter empírico, adaptado mesmo do ponto de vista alimentar, ao espaço em que se desenvolveu. Além disso, algumas pesquisas mostram que esse condicionamento não é apenas nacional ou paideumale, ou seja, dependente de condições de alívio, mas até mesmo local, sendo o consumo de alimentos expostos ao mesmo ambiente comum com o elemento humano mais benéfico para uma boa digestão e saúde. Obviamente, essa equação não inclui a poluição.
Porém, culturalmente falando, é agradável e interessante conhecer uma série de pratos de fora do nosso horizonte imediato, não só para intuir características daquela civilização, mas principalmente para variar, dentro dos limites e orlas do próprio gosto, o momento agradável. da mesa.
Para além de produtos absolutamente específicos, as cozinhas dos países europeus assemelham-se, no caso de condições ambientais semelhantes, os países litorâneos apresentando pratos semelhantes à identidade, as zonas montanhosas partilhando a distâncias de milhares de quilómetros o prazer das carnes fumadas e um pouco de gordura, e planícies favoráveis ​​aos vegetais que oferecem a mesma boa mistura de óleo com vegetais, queijo e aves.
O espaço de tal artigo não permite o desenvolvimento dessas ideias, mas quer um argumento final extremamente pequeno e um convite para cozinhar um prato incrivelmente perfumado, simples e amigável, originário do sul da Itália, mas tão camponês que é incapaz de. especulações chauvinistas.


Berinjela com parmesão & # 8211 adequada para dieta

& Icirc & # 539i necessidade de molho bechamel cremoso: 1/2 cebola & # 259 médio t & # 259iat & # 259 & pedaços de icircn & # 259 & # 539i, 240 ml de água & # 259, 150 g de feijão branco & # 259 bagas, g & # 259tit & # 259 ou em lata # 259, c & # 259lit & # 259 & # 537i esporas & # 259 170 g br & acircnz & # 259 tofu duro, s & # 259rac & # 259 & icircn gr & # 259simi 1 colher de sopa & # 259 flocos de nutrientes & # 539ionali de fermento 1 colher de sopa & # 539 & # 259/4 colher de sopa & # 539 & # 259 dentes de alho secos

& Icirc & # 539i que você precisa para berinjela com parmesão: 1,5 kg de berinjela cortada em fatias finas com espessura de 5 mm, 75 g de pão ralado fino seco, 700 ml de molho cremoso bechamel, 8 colheres de sopa de parmesão vegetal

Prepare o molho: Ferva a cebola com 240 ml de água em uma panela média tampada por 10 minutos. Coloque a cebola no liquidificador ou no processador de alimentos e misture com os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo. O molho pode ser congelado em um prato coberto e armazenado por um tempo. Prepare a berinjela: Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius, 3º passo no forno. Coloque metade da berinjela no fundo de uma forma redonda antiaderente com 23 cm de diâmetro ou em uma assadeira com papel manteiga e coloque a metade da farinha de rosca por cima. Adicione metade do molho de tomate, molho bechamel e parmesão vegetal. Repita o mesmo procedimento com os ingredientes restantes. Asse por 20 minutos ou leve ao forno até dourar na superfície. É uma variante de uma receita adaptada aos sabores modernos, com o molho & bdquobechamel & rdquo & # 537 e o vegetal Parmesão. & Icircncerca & # 539i-o & # 537i ve & # 539i avea o surpriz & # 259 pl & # 259cut & # 259.

Esta receita é adequada para pessoas que estão de dieta.


Berinjela com tomate e parmesão - uma entrada terrivelmente saborosa

É hora da berinjela. Toda a Romênia cheira a berinjela madura, boa apenas para fazer salada ou zacusca. É certo que o aroma da musse de berinjela vem com menos frequência, mas, infelizmente para um vegetal tão bom, outros pratos não são muito apreciados por aqui. Vamos preparar uma receita, uma entrada, que vai convencer até os paladares mais exigentes de que existem outras soluções.

Muitos de nós cozinhamos abóbora grelhada com mujdei e salsa. Correto? Correto! Uma grande coisa, que pode ser uma entrada e um acompanhamento, ao lado de um pedaço de carne suculenta. Mas e a berinjela? Quantas berinjelas você fez para a entrada, além da salada de cebola? E é tão simples.

Em primeiro lugar, precisamos de uma ou duas berinjelas. Lavado bem do chão, cortado em fatias salgadas. Então, tiramos a água deles, o que deixa o gosto amargo, mas também o picante. Depois de ligeiramente desidratado, cortamos as rodelas sempre que possível com a faca. Por quê? Vamos espalhar com um molho rico em sabores e aromas. Alho - dois ou três cachorros bem amassados, sal, pimenta, colorau e manjericão, misturados com azeite de oliva extra-virgem.

Unte a berinjela com o óleo aromatizado, divida a espessura por igual e espalhe por toda a superfície das fatias. É hora de assar, então nos próximos 15 minutos, enquanto a berinjela fica no forno, tensionamos os músculos para ralar o queijo, qualquer tipo de queijo que tivermos em casa, seja mussarela, queijo ou parmesão.

Depois de 15 minutos, cubra as rodelas de berinjela com rodelas de tomate e com bastante queijo. Mais 15 minutos no forno são ideais para a nossa berinjela com tomate e queijo, com sabores algemados com alho e manjericão para ficarem perfeitos.

Se você quiser - um pouco verde quando você colocá-los no prato. e estas são as nossas beringelas pelas quais com certeza se apaixonará. Quando você decidiu experimentá-los?

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Paul Dan

Por que procuramos algo delicioso quando se trata de comida? Não é justo responder a uma pergunta, mas por que devemos comer? Estamos em 2019 e há centenas de anos não comemos apenas para viver. Comemos para agradar aos nossos sentidos - o olho para admirar o que está no prato, o nariz para cheirar o cheiro, as papilas gustativas para ficar em êxtase com o sabor e, como um summum, o cérebro para nos trazer a plena satisfação do refeição.

Encontrei nas cantinas corporativas da Pipera, e não só, que muitos, acostumados a fósforos e cheefs e muitas batatas fritas, não sabem (ou sabem, mas não ligam) que um frango assado num caldeirão de rosas e osso, bem banhado no mujdei, é muito mais saboroso e saudável do que um preparado industrialmente. O que é melhor do que uma carpa grelhada em comparação com alguns fishfingers ou rodadas de lula?

Para todos aqueles que não conhecem o verdadeiro sabor dos produtos romenos, ou querem diversificar e, porque não, experimentar novas ideias, apresentarei aqui os segredos da cozinha romena.