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Sorvete de limão

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Receita de sorvete de limão de de 22-06-2014 [Atualizado em 21-06-2016]

Olá, fiz o sorvete de limão seguindo essa receita que trouxe o leite e o creme com muito ceticismo, fiquei com medo que o gosto do leite contrastasse com o do suco de limão enquanto na verdade ele deixava esse sorvete grosso e cremoso, receita promovido! Gostei tanto desse sorvete de limão que vou experimentar uma versão laranja nos próximos dias, só terei que acertar com açúcar, mas não vejo muita dificuldade;) meninas desejo um feliz domingo e eu não vou te dizer o que faço esta manhã para não ferir a sensibilidade de ninguém, de qualquer maneira, depois de uma semana de muito trabalho e estresse acumulado, mereço um pouco de relaxamento e espero que você também, pélvis; *

Método

Como fazer sorvete de limão

Coloque a casca de limão ralada e o açúcar no liquidificador e misture.

Em seguida, adicione o suco de limão filtrado.

Adicione o leite e as natas e misture tudo (recomendo, todos os ingredientes devem estar frios na geladeira).

Despeje a mistura na sorveteira e ligue de acordo com o programa, no meu caso velocidade 1.

Bata o sorvete de limão até engrossar, isso levará cerca de 15 minutos.

Coloque o sorvete obtido em uma bandeja retangular e leve ao freezer por algumas horas

Sirva o sorvete de limão nas tigelas.


O creme deve ser bem fresco, caso contrário o sumo de limão pode coalhar.

Para 4 pessoas

  • suco e casca ralada de 3 limões
  • 200 g de açucar
  • 500 ml de natas batidas na hora -

Na tigela grande da batedeira, misture o açúcar e a casca de limão, operando a máquina por alguns segundos. Adicione 6 colheres de sopa de suco de limão (ou mais) e bata por 30 segundos.
Transfira para um copo medidor e adicione lentamente o creme de leite, mexendo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Coloque na sorveteira e mexa até a mistura ficar levemente batida (cerca de 20 minutos).
Transfira para uma bandeja de plástico, cubra com papel manteiga, pressionando levemente sobre a mistura, feche com a tampa e leve ao freezer para engrossar. Sirva dentro de 1 hora.
Se você preparar o sorvete com antecedência, transfira-o do freezer para a geladeira cerca de meia hora antes de servir.


Sorvete de limão

Prepare primeiro uma calda: junte a água, o açúcar e a dextrose em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.

Quando o açúcar se dissolver na água e a calda ferver, retire a panela do fogo e coloque em uma tigela com água gelada para que esfrie rapidamente.

Dissolva a farinha de caroço de alfarroba no suco de limão e acrescente a calda já aquecida, misture com um batedor para tornar a mistura homogênea.

Adicione também o creme de leite e as raspas de limão raladas para intensificar o sabor do limão.

Despeje a mistura na cesta da sorveteira, acione a máquina e deixe o sorvete misturar por pelo menos 50 minutos ou até que o sorvete se forme (o tempo varia dependendo do modelo de sorveteira utilizada).

Depois de bem batido, você pode servir o sorvete imediatamente ou pode guardá-lo no freezer em um recipiente de plástico.


Índice

O sorvete de limão é um parfait muito simples de fazer, basta prestar um pouco de atenção aos ingredientes utilizados, que determinam o sabor "perfeito" desse sorvete. O ingrediente chave desta receita são, sem dúvida, os limões, e recomendo que escolha os do tipo Sorrento, com uma casca muito perfumada, possivelmente orgânica. Depois de ler como fazer sorvete de limão em casa, você vai entender que é uma receita tão simples e adaptável a outras frutas cítricas, como toranja ou laranja. Você também pode optar por picar finamente a casca de limão, até não sentir mais, ou deixá-la grossa se preferir dar ao sorvete um sabor mais "rústico". Mas se você quiser enriquecer ainda mais o sabor do seu sorvete, tente adicionar alguns casca de limão cristalizada, corte em cubos pequenos.

Basta trabalhar para preparar um dos mais frescos sabores de sorvete que existe, de sabor aveludado e cremoso.Para um ótimo resultado do sorvete, todos os ingredientes devem estar bem gelados na geladeira. E se você não tem uma sorveteira, leia todas as dicas sobre como fazer sorvete sem uma sorveteira.

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Dicas de preparação

Preparar sorvete de limão é muito fácil, rápido e requer poucos ingredientes. Você só precisa de algumas pequenas dicas para evitar erros nas poucas etapas necessárias:

  • Adicione o creme de leite e a água primeiro e depois o açúcar, e não o contrário, para se certificar de que você pode dissolver uniformemente o açúcar de dentro.
  • Sirva-se de um termômetro de cozinha para garantir que o creme de leite atinja a temperatura certa sem levar à fervura.
  • Deixe esfriar completamente antes de adicionar o suco de limão para não alterar a receita devido ao ácido cítrico.
  • Mexa o sorvete pelo menos a cada meia hora para garantir que a mistura não cristalize completamente, garantindo assim um sorvete cremoso.
  • Antes de servir o sorvete, retire do congelador e deixe em temperatura ambiente por cerca de um a dois minutos.
  • Ao porcionar o sorvete, molhe a espátula antes de aplicá-lo, a seguir, se ela grudar mesmo assim, passe o dedo sobre a superfície metálica: assim o calor do dedo fará com que o sorvete se desprenda facilmente das paredes.

Sorvete em copos de limão

1) Lave e seque as folhas de limão e corte-as em tiras. Pegue as raspas de 2 limões com um rigalimoni para formar uma espiral e misture em uma panela com as folhas, o leite e as natas. Deixe ferver, desligue e deixe as folhas e a casca em infusão por cerca de uma hora.

2) Filtre a mistura e leve novamente o leite e as natas ao limite da fervura. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar em uma tigela, acrescente o preparado anterior e cozinhe em banho-maria por cerca de 10 minutos até que a colher fique velada.

3) Transfira o recipiente para uma tigela com água fria e gelo e deixe o creme esfriar. Corte todos os 4 limões com 2 terços de altura, esvazie a polpa e congele as cascas no freezer por pelo menos algumas horas. Transfira o creme de limão para a sorveteira e opere nos horários indicados.

4) Recheie as cascas de limão congeladas com sorvete e sirva. Se preferir um sorvete menos cremoso, leve ao freezer por mais uma hora.


Receitas de doces: 1001 receitas de doces e bolos



O Sorvete de limão sem sorveteira é ideal para refrescar as tardes de verão.

O mais clássico e simples, O Gelado de Limão é adequado para todos: leve e muito digerível, até as crianças podem comê-lo. Saboroso e refrescante, pode ser combinado com todos os sabores, de frutas a cremes, para dar uma pausa do calor escaldante.

Se você acha que preparar sorvete em casa é uma "tarefa difícil" Você está errado. O processo é rápido e o resultado é uma excelente sobremesa 100% genuína, sem falar no sabor que ultrapassa as melhores sorveterias artesanais.

Lembre-se de me contar como você conseguiu a Sorveteira de Limão Sem Sorveteira deixando um comentário na parte inferior ou compartilhando a foto comigo na página da Dolci Ricette no Facebook

ESTA RECEITA É
INGREDIANTES
COMO PREPARAR Sorvete De Limão
  1. Junte o suco dos limões filtrado com açúcar e água em uma panela.
  2. Coloque a mistura para ferver e deixe esfriar.
  3. Bata o creme em uma tigela larga.
  4. adicionar suco de limão frio.
  5. Deixe descansar no freezer por cerca de 1 hora coberto com papel alumínio.
  6. Bater misture com chicotes até formar bolhas.
  7. Por para fora no freezer por mais uma hora.
  8. Bater novamente com os chicotes.
  9. Deixe descansar no freezer até solidificar.
MEU CONSELHO
  • Para deixar o sorvete mais cremoso adicione 3 gr. de farinha de semente de alfarroba dissolvida em um copo de leite.
  • Se você quer um sorvete mais doce você pode adicionar uma colher de mel.
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Sorvete de limão muito inteligente, sem sorveteira

33 comentários

Que maravilhoso esse sorvete, inteligente e bom. obrigada!!

Yum. Deve ser muito bom!

Dizem que ainda é verão. Eu não a vi embora. Seu "delírio" personifica lindamente esse tempo frágil e confuso :). Gosto do Lebovitz, experimentei algumas das suas receitas e achei deliciosas. como este sorvete astuto e perfeito! Um grande olá, angela

Bem, o delírio me atraiu muito mais do que sorvete, posso dizer ?!

Gênio indiscutível de receitas inteligentes .. e outros também !! :)

. verão, mesmo com meio metro de granizo em 15 de agosto :(
Mas com este gelado passo todas as paturnias :) Sempre quis experimentar mas o limão com natas fez-me pensar no coalho e ao invés, que maravilha

Perdedor de verão. como eu entendo você querido homominho -)
Felizmente, não preciso listar todos os meus, caso contrário, ficaria muito tempo grudado em você na tela.

Eu adoro sorvete inteligente, acabei de coletar uma cesta de limões na árvore em frente à casa: absolutamente orgânico na 360 & # 176 ^ _ ^
Obviamente me atiro ao creme de vegetais, tendo a certeza que o resultado é excelente mesmo assim.

Seu verão agitado faria de Bear Grylls um bigode.

Oi Stefania. Lembro-me bem da sessão de Starbooks dedicada ao livro de David Lebovitz, e a de limão foi o primeiro dos sorvetes que tentei fazer em casa sem uma sorveteira. Um grande sucesso: muito bom e muito fácil de fazer. Obrigado por me lembrar que não faço isso há muito tempo!
Em breve
Giulia

é sempre divertido ler suas postagens - brilhante, engraçado e inteligente! e as receitas são sempre ótimas! Como toscano como sou, confirmo: em momentos de & quotsconforto & quot somos capazes de gerar belas perífrases de indignação que deixariam apavorados até os mais valentes! XD

Eu amo todos os sorvetes artesanais que você oferece. você terá que experimentar a versão limão também :)

Eu amo o seu árabe astuto, você é sempre o top :)

Definitivamente, para tentar. obrigado.

“Vai voltar outro inverno, cairão mil pétalas de rosa, a neve cobrirá tudo e talvez volte um pouco de paz”. então cantou Bruno Martino.
Este sorvete deve ser delicioso, fresco e perfumado.
Um abraço!
Ila

Lamento as desventuras mas como sempre consegues "apanhar" o lado bonito das coisas que te rodeiam, cruzo-me por tudo e desejo-te uma miríade de boas temporadas salpicadas de boas e muito inteligentes receitas de Araba Felice. Um grande abraço Enrica

Verão. definitivamente estranho. ótimo sorvete, espero que anime você!

Ohibò já aconteceu com você de cozido e cru eh Stefà. a vida também é isso, infelizmente. espero que você possa se recuperar logo, embora não no verão com outras férias. sorvete delicioso como todas as suas receitas super rápidas!

verão estranho para todos mas com tanta paciência de & quotdisguidi & quot ;, pularia para qualquer um, desculpe, mas é um prazer relê-lo e com uma receita de limão que realmente aprecio, tchau!

Os toscanos conhecem um a mais do que o diabo! De vez em quando, o meu tira um novo. talvez seja por isso que o tempo mudou? Eu amo sorvetes fáceis e gostosos como este
Oi isabela

É verão e lembramos o livro de férias com a lição de casa a ser concluída :). felizmente ainda falta algum tempo para a escola e com este gelado podes festejar em grande, graças aos limões trazidos do mar)! Olá Stefania e seja bem-vinda de volta, embora com um pouco de azar! Tchau tchau luisa

Sempre é verão se você mostra sua garra, otimismo e se consegue minimizar de forma irônica como você fez :) Ler você é sempre um prazer e é um prazer descobrir, graças ao seu blog, receitas etc. rápido, astuto e delicioso :)

"Summer se você tiver que ir ver, em vez de amigos, muitos médicos."
Ah, sim, esta é uma peça que escrevi, aahahahah.-)))
Olá árabe e. assim que o sol nascer, vou experimentar este excelente sorvete! .-)
Tenha um ótimo dia adeus!
Cinzia

Nossa mulher das receitas mais astutas !! Fantástico como sempre Stefy. : *

Tenho certeza que as & quotbelle seasons & quot chegarão em breve !! Boa sorte.:-). . e obrigado pelo sorvete.

Também aqui o verão não é verão, mas em Bilbao não se nota e se divertem da mesma forma. o único que reclama sou eu como sempre! Seu sorvete deve ser experimentado imediatamente -)
Muito obrigada ilaria


Ingredientes para cerca de 900 g de sorvete

500 ml de creme fresco
70 g de suco de limão
PARA LEITE CONDENSADO
250 g de leite integral
250 g de açúcar em pó
60 g de manteiga

Enviar os ingredientes por e-mail


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