Molhos

Óleo de pimenta

Óleo de pimenta

Ingredientes do óleo de pimenta

  1. Pimenta vermelha 5 peças (selecione o grau de gostosura)
  2. 5 dentes de alho
  3. 1/2 colher de chá de sal
  4. Açúcar 1/2 colher de chá
  5. Óleo vegetal sem sabor 3/4 xícara
  • Ingredientes principais: Pimenta, Alho
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Frigideira, liquidificador, faca, espátula, prato, banco, luvas.

Cozinhar:

Passo 1: prepare a pimenta.


Eu recomendo que você trabalhe com luvas com pimenta, pois não lava as mãos após o cozimento. Eu também recomendo usar uma máscara, porque o cheiro na cozinha será mortal.
Enxágüe e seque os pimentões.

Corte rabos de cavalo verdes.

Passo 2: moa a pimenta no liquidificador.


Coloque os pimentões no liquidificador, adicione os dentes de alho descascados e pique-os todos juntos até ficarem macios e afiados.

Etapa 3: aqueça o óleo com pimenta.


Aqueça o óleo vegetal em fogo médio e mergulhe a massa de pimentão picado e alho.

Frite, mexendo sempre, para que nada queime, por 3 minutos. De tempos em tempos, incline a panela em direções diferentes para drenar o óleo.

No final, adicione sal e açúcar, dissolvendo e misturando-os bem.

Etapa 4: esfrie o óleo de pimenta.


Despeje o óleo de pimenta (está muito quente, tenha cuidado) em uma placa resistente ao calor e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Após o resfriamento, despeje o óleo de pimenta em uma jarra, feche com uma tampa apertada e guarde na geladeira.

Etapa 5: sirva o óleo de pimenta.


Ao servir, você pode diluir o molho picante com óleo vegetal para deixar o sabor menos saturado. Sirva óleo de pimenta a uma variedade de pratos asiáticos e aos nossos bolinhos caseiros.
Bom apetite!