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Os ingredientes
- 600 g de gordura .;
- sal 3 colheres de sopa;
- alho 3 dentes;
- tempero para gordura 10 g.
- Ingredientes principais
- Servindo 8 porções
- Cozinha Mundial
Inventário:
panela, tábua, faca.
Cozinhar:
Prepare todos os ingredientes necessários para salgar gorduras quentes. A receita usa tempero para banha sem sal. Se você usar tempero com sal, reduza a quantidade para 5 gramas.
Para preparar a gordura para a salga, lave-a bem se houver selos na gordura para raspar ou cortar. Corte a gordura em 3 partes iguais, coloque-as em uma panela e despeje água fria.
Coloque a panela no fogão e ferva a banha por 3 minutos. Desligue a banha e adicione sal. Este é o segredo para cozinhar banha de porco. Mais cedo, cozinhei banha de porco em salmoura, depois de experimentar esta receita, comecei a ferver em água e depois em água salgada. A banha cozida desta maneira é muito mais macia do que a banha cozida em salmoura.
Cobrimos a panela com uma tampa e deixamos por 12 horas. Após 12 horas, pegamos a banha de porco e a esfregamos com especiarias. Para fazer isso, passe o alho por uma prensa, misture com o tempero da banha e esfregue uniformemente a banha por todos os lados. Enrole cada pedaço em papel alumínio e envie para a geladeira por 2-3 horas.
Cortamos a gordura pronta e desfrutamos do sabor suave e único.
Bacon salgado quentepronto! Para uma receita mais detalhada, veja o vídeo. Bom apetite!
