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Paramount Hotel faz parceria com LDV Hospitality

Paramount Hotel faz parceria com LDV Hospitality


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LDV Hospitality renova o menu do Paramount Bar & Grill e adiciona Corso Coffee, nova decoração

The Paramount Hotel e LDV Hospitality recentemente fez uma parceria para criar um novo menu e filosofia alimentar para o restaurante do hotel, Paramount Bar & Grill. Anteriormente dedicado a frituras e pequenas porções, o novo menu apresenta inspirações e ofertas americanas - incluindo alimentos e bebidas - e está aberto para café da manhã, almoço, jantar e bar até tarde.

LDV Hospitality, que também possui locais bem conhecidos, como Scarpetta e Veritas, deve se dar muito bem com seu novo menu completo de inspiração americana. Os diretores da LDV Hospitality, John Meadow e Curt Huegel, expressaram seu entusiasmo sobre o novo menu e espaço, destacando pratos exclusivos do chef executivo Jason Kallert, incluindo almôndegas, hambúrguer, branzino inteiro grelhado e empadão de frango.

Outra novidade é o café italiano agora aberto no hotel, Café Corso, outro produto de sua parceria com a LDV. O bar está aberto das 7h às 23h e serve predominantemente sanduíches, saladas, charcutaria, doces, cafés e vinhos.

A decoração do lobby também foi renovada, abrangendo o espaço entre Corso e Paramount Bar & Grill. O espaço agora imita um lounge tipo boate com um DJ no centro do espaço, iluminação legal e móveis elegantes. A única entrada para o Paramount Bar & Grill é por meio deste saguão, no entanto, o Corso também pode ser acessado pela rua e pelo saguão.

Tyler Sullivan é o editor assistente do Daily Meal. Siga-a no Twitter @atylersullivan


LDV Hospitality leva Scarpetta para a praia

"A LDV Hospitality está muito animada com a parceria com o histórico Gurney's Montauk Resort & Seawater Spa, e Scarpetta Beach não poderia ser mais adequada", disse o fundador da LDV Hospitality, John Meadow. "Scarpetta Beach será a versão à beira-mar de nossa localização original no Meatpacking District, destacando o melhor e mais fresco produto local."

Espaguete com tomate e manjericão da praia Scarpetta. (Foto: Fotografia de Melissa Hom)

"Nossa equipe criou uma experiência para o hóspede que é honesta e elegante, e sentimos que a comunidade realmente apreciará isso", explicou Meadow sobre o posto avançado de Scarpetta à beira-mar. "Os hóspedes poderão desfrutar de pratos exclusivos como o espaguete com tomate e manjericão e o frango com spaetzel. Mas cerca de metade do menu será exclusivo para Scarpetta Beach."

Inspirado pela deslumbrante praia particular de Gurney's, o Scarpetta Beach apresenta uma estética moderna e arejada de meados do século, complementada pelas cores índigo e litorânea dos arredores do resort. O ponto de encontro do East End italiano apresentará seus clássicos exclusivos, como suas massas feitas à mão, mas também oferecerá pratos com influência local.

Yellowtail cru com olio di zenzero e cebola roxa colhida na praia de Scarpetta. (Foto: Fotografia de Melissa Hom)

Para Meadow, a comida combina perfeitamente com as vistas panorâmicas de Montauk. "Além disso, nossos hóspedes poderão saborear suas refeições ao lado da vista do Oceano Atlântico e, após o jantar, poderão desfrutar de coquetéis artesanais e boa música no The Regent Cocktail Club", observou Meadow.

Coquetel 1 do The Regent Cocktail Club. (Foto: Fotografia de Melissa Hom)

Com curadoria do sócio-gerente e aclamado bartender Julio Cabrera, o The Regent Cocktail Club oferecerá coquetéis artesanais e uma experiência lounge, com mesas internas e externas. O menu rotativo diário incluirá coquetéis clássicos, inspirados nas histórias e na rica história de sua propriedade irmã, o Regent Hotel de Miami por volta de 1941.

O mais novo conceito da LDV Hospitality, o Tillie's, apresentará clássicos de conforto com influências sazonais e favoritos americanos.

Se você planeja passar o dia relaxando na praia, passe pelo The Beach Club's Bar & Grill, que oferece uma seleção de petiscos leves, sanduíches e saladas. O Beach Club Bar & Grill também oferecerá um churrasco com ingressos com favoritos de frutos do mar grelhados e clássicos de churrasco todos os sábados.


Um primeiro olhar para quem estará na Food Loves Tech em junho

FoodTank, JuiceBot, Food + Tech Connect e muito mais se juntarão a nós de 10 a 12 de junho na Food Loves Tech.

Nota do Editor & # 8217s: Hoje, nós & # 8217 estamos entusiasmados em compartilhar mais detalhes sobre nosso próximo evento Food Loves Tech! Certifique-se de acompanhar enquanto revelamos notícias adicionais no Twitter, Facebook e Instagram nas próximas semanas. E se você está falando sério sobre se juntar a nós, pegue seu ingresso para madrugadores enquanto pode.

Food Loves Tech (FLT), uma exposição de inovação inédita, acontecerá de 10 a 12 de junho de 2016, no coração de Manhattan, no The Waterfront, localizado na 27th Street. FLT, uma criação de Manhattan comestível, VaynerLive e sob a direção criativa do futurista de alimentos Dr. Irwin Adam Eydelnant do Future Food Studio, será organizado como uma série de exposições em grande escala e instalações imersivas, degustações de tecnologia, painéis de liderança e experiências gastronômicas. ICRAVE, o estúdio de design com sede em Nova York, foi confirmado para criar o design de experiência.

& # 8220Food Loves Tech permitirá que o público experimente, toque, veja e cheire como a tecnologia está transformando nossa cadeia alimentar. E para entender o que isso significa para o nosso futuro ”, diz Brian Halweil, editor-chefe da Manhattan comestível, bem como títulos de irmãs Brooklyn comestível, East End comestível e Long Island Comestível, tudo parte da rede nacional de Comestível revistas.

A recepção oficial de abertura da exposição de três dias será apresentada pela LDV Hospitality no local do evento, The Diamond Horseshoe no Paramount Hotel em Midtown.

Todos os participantes da FLT expo receberão sua própria identificação de comida personalizada ao descobrir alimentos e compartilhar o app Ingredient1. A exposição diurna, que começa no sábado, será organizada como quatro exposições de grande escala, com workshops selecionados apresentando um ambiente gastronômico diferente:

Em casa

Como centro de nossa cultura alimentar, as inovações tecnológicas estão acontecendo na cozinha e na maneira como compramos, cozinhamos e comemos em casa. O parceiro de tecnologia, Grove, apresentará o “Grove Ecosystem”, um sistema inteligente de jardinagem interna que cultiva com eficiência deliciosas frutas e vegetais orgânicos durante todo o ano.

Na cidade

Os participantes serão guiados pelo playground para entrega de alimentos saudáveis, catering corporativo, agricultura vertical e outras inovações como JuiceBot, que estão facilitando a escolha de opções saudáveis ​​para os moradores da cidade.

No campo

Uma nova geração de agricultores está perguntando como podemos impulsionar o desempenho ecológico, apoiar a sustentabilidade e alimentar uma população crescente. Junte-se a nós enquanto exploramos como isso se parece hoje e nos próximos anos.

No horizonte

A curadora Isha Datar da New Harvest (a empresa que está construindo uma bioeconomia pós-animal) se junta a nós em uma exploração da alimentação da “próxima geração”. À medida que buscamos transformar a maneira como abordamos os alimentos, desde o que comemos até como os fabricamos, o futuro reserva uma vasta gama de oportunidades, desde carne cultivada em laboratório até bebidas nutricionalmente completas.

Além disso, no sábado e no domingo, os participantes podem visitar o Tech Tasting Bazaar e participar do Future Food Panel, onde uma série de empresários, chefs, restaurateurs, fornecedores e autores culinários e notáveis ​​irão falar. O painel será em colaboração com Danielle Gould, fundadora da Food + Tech Connect, e Brian Frank, fundador da primeira empresa de capital de risco focada no espaço de alimentos e tecnologia.

FoodTank, a voz do movimento ativista global de alimentos e fundadora Danielle Nierenberg, juntou-se como parceira de mídia da Food Loves Tech, além de Comestível.


Novo restaurante empolgante é inaugurado no Ritz-Carlton Coconut Grove de Miami

LDV Hospitality, o grupo por trás Wine Spectator Os vencedores do Prêmio Restaurante Scarpetta e American Cut Steakhouse abriram um novo restaurante no Ritz-Carlton Hotel Coconut Grove, em Miami, próximo ao bar Commodore. Isabelle's Grill Room & Garden serve uma grande variedade de pratos, desde entradas e saladas crus até filés e pratos principais, como pappardelle de lagosta e camarões gigantes grelhados.

Para refletir a diversidade do cardápio, o gerente de bebidas Eman Rivani elaborou uma carta de vinhos internacional completa com cerca de 115 seleções. O programa também enfatiza os vinhos dos EUA, incluindo muitos Cabernets da Califórnia, bem como vinhos menos familiares, como o Malbec branco e engarrafamentos texanos.

"Eu queria trazer alguns vinhos que são muito, muito únicos - acho que você diria 'legais' - sem custar muito dinheiro para os nossos convidados", disse Rivani. O programa by-the-glass oferece 18 vinhos, e os hóspedes podem criar seu próprio voo de quaisquer três seleções .—J.H.

Dell'anima reabre em formato menor

Poucos meses depois de fechar suas portas no West Village de Nova York, o Dell'anima, o restaurante italiano da equipe por trás dos vencedores do Prêmio de Excelência Anfora e L'Artusi, reabriu em Gotham West Market.

O novo conceito, reduzido a partir do antigo restaurante de 45 lugares, é um balcão de chef com 22 lugares no salão de alimentação do Hell's Kitchen, também há mesas comuns onde os hóspedes podem sentar e receber serviço completo da equipe Dell'anima. "As pessoas ainda podem obter um nível elevado de serviço", disse o sócio-gerente Jacob Cohen.

A carta de vinhos com 30 opções de seleção destaca Piemonte, Sicília e Toscana da Itália e complementa os pratos do chef executivo Andrew Whitney, como pollo al diavolo e uma variedade de panini no menu do almoço.B.G.

Barcelona Wine Bar chega à Carolina do Norte

Barcelona Wine Bar, a rede que tem 14 vencedores Best of Award of Excellence, abriu sua 16ª localização no bairro histórico de South End em Charlotte, N.C.

"Adoramos fazer parte desses tipos de comunidades especiais dirigidas por bairros", disse Gretchen Thomas, vice-presidente de bebidas da empresa controladora do Barcelona Wine Bar.

Quase metade das tapas de estilo espanhol do menu, elaboradas pelo chef executivo e nativo de Charlotte Nic Daniels, são exclusivas deste local, mas "a alma da carta de vinhos é a mesma", disse a diretora de vinhos Emily Nevin-Giannini. A lista, composta por mais de 50 seleções em taça e quase 400 em garrafa, manterá os holofotes da rede em vinhos espanhóis, com outras escolhas globais de Portugal, América do Sul e além. "Nosso objetivo é ter algo para todos os paladares e faixas de preço", disse Nevin-Giannini.B.G.

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Rosen Buys Boutique Hotel

Aby Rosen, o empreendedor espalhafatoso que possui propriedades icônicas de Nova York, como o Seagram Building e a Lever House, está adicionando o Paramount Hotel à sua coleção, apostando que o ponto quente da década de 1980 pode recuperar seu fascínio.

A empresa de Rosen concordou em pagar cerca de US $ 275 milhões pelo hotel de 597 quartos, segundo pessoas a par do assunto. A propriedade foi vendida por Walton Street Capital e Highgate Holdings.

O turismo de Nova York está em alta, atraindo um recorde de 48,7 milhões de visitantes no ano passado. Mas a Paramount - situada na 46th Street entre a Broadway e a Oitava Avenida - enfrenta uma competição feroz de grandes hotéis ao redor da Times Square e da proliferação de hotéis boutique que a Paramount ajudou a gerar.

As taxas de ocupação de Manhattan estão perto de seus picos, mas as tarifas dos quartos permanecem bem abaixo de seus picos anteriores à crise. O site do hotel está oferecendo quartos a partir de US $ 259 por noite para uma estadia de sábado à noite, relativamente barato para uma localização privilegiada.

O hotel de 1928 foi transformado na década de 1980 pelo então proprietário Ian Schrager e pelo designer Philippe Starck em uma das casas noturnas mais elegantes de Manhattan, dando início a uma mania de hotel boutique de decoração moderna e design às vezes peculiar. Nos últimos anos, porém, parecia antiquado em comparação com os hotéis boutique mais recentes, como a cadeia de hotéis W da Starwood.


Coquetéis no Baia Beach Club e # 8211 Mondrian South Beach

Baia margarita

Versão exuberante e esfumada com sabor levemente apimentado do fresco enfeite de Folha de Sage batido com Vida Mezcal, Verde Chartreuse, Angostura Bitters, Folha de Sage, Xarope de Agave e Suco de Limão.

Picante Tropical Sour

Tarte, mas frutada, com um toque picante batido com Cachaça Leblon, Abacaxi, Xarope de Gengibre, Limão, Clara de Ovo, Rum Myers Dark e Angostura Bitters.

Fresco de manjericão

Fácil de beber e herbáceo misturado com Vodka Tito, St Germain, Xarope Simples e Suco de Limão, guarnecido com Rodas de Pepino e Folhas de Manjericão.

Mais coquetéis do menu incluem Antica Sunset -feito com Carpano Antica, Campari, Bourbon, St. Germain, Suco de Limão e Sole Spritz -feito com Lillet Rose, Yellow Chartreuse e Aperol, e coberto com Club Soda.


Onde Carb Carb: Ótimo serviço de pão de costa a costa

A única desvantagem do serviço de pão no Scarpetta é que você pode não ter espaço para o jantar. A cesta de pães inclui fatias quentes casa feita focaccia com alecrim e sal marinho, e dois tipos de Stromboli (um vegetal e um queijo uma mussarela defumada com salame). Como se não bastasse, os pães vêm com caponata de berinjela caseira, manteiga de mascarpone e azeite de oliva com infusão de frutas cítricas.

Foto cortesia de LDV Hospitality

Las Vegas: LAVO

Pão de alho pode ser muito ruim quando não é feito direito e mdash queimado, farináceo, amargo. Mas não no LAVO, onde o chef executivo corporativo Marc Marrone escova pães quentes com manteiga de alho e azeite e polvilhe-os com queijo ralado na hora. O pão de alho chega em todas as mesas de graça, com uma rica marinara de tomate para mergulhar.

Foto cortesia do Grupo TAO

Chicago: Boka

Os nativos de Chicago são leais à comida americana sazonal do Chef Lee Wolen no Boka. Mas é aí que, depois de feitos os pedidos, fica a expectativa pela famosa chefe de confeitaria Meg Galus rolos de pretzel de cominho e pão de centeio light com manteiga cultivada em casa torna-se quase insuportável. A espera é a parte mais difícil.

Pittsburgh: Whitfield

O chef Brent Young de Whitfield, uma churrascaria americana no recém-inaugurado Ace Hotel Pittsburg, leva sua carne a sério. Young também é dono do The Meat Hook, um açougue do Brooklyn, o que significa que os bifes no The Whitfield são abatidos internamente, deixando animais inteiros. Mas a mesma consideração é dada ao serviço de pão, que inclui quadrados de foccacia caseira com lardo batido. Alguma coisa boa tem que sair de toda aquela gordura de porco fabulosa.

Palo Alto, Califórnia: Bird Dog

No Bird Dog, o restaurante inovador de Palo Alto do vinícola de Santa Bárbara, o chef Robbie Wilson e sua esposa, Emily Perry Wilson, encantaram os convidados de várias maneiras & mdash seus banquetes de mohair azul, as gravações surpreendentes de Julia Child explicando como fazer bouillabaisse tocando em o banheiro feminino e, sim, o serviço de pão. Chef Wilson serve Roti grelhado a lenha, cozido na casa, pincelado com manteiga e coberto com uma mistura de especiarias de curry iemenita.

Filadélfia: High Street on Market

Baker Alex Bois, da High Street on Market na Filadélfia, e da recém-inaugurada High Street on Hudson na cidade de Nova York, é um dos mais talentosos pães do país. Seus pães são rústicos e fartos e contam com receitas do Velho Mundo. Seu excelente serviço de pão é a melhor maneira de sentir o gostinho de seus talentos por apenas $ 6. Inclui uma seleção sazonal de suas assinaturas, como Vollkornbrot (um pão de fubá da Nova Inglaterra adoçado com melaço), Andama (um centeio alemão escuro cravejado de sementes de girassol), e base fundamental, servido em um bloco de açougueiro com um trio de pastas: berinjela carbonizada, raiz de aipo queimado com pó de cogumelo e manteiga de maçã. Coma no almoço sem mais nada e você ficará bastante contente.

Nova Orleans: Bayona

Manteiga macia misturada com xarope de bordo e cana, e salpicada com sal Maldon, acompanha o rolinhos de brioche de batata doce servido no amado e icônico restaurante Bayona, Susan Spicer & rsquos de New Orleans (quatro rolos por US $ 5). Os rolos são tão populares que Spicer os usa para canapés cobertos com foie gras em festas privadas. Isso faz você querer hospedar um imediatamente, não é mesmo?

Washington D.C .: Ripple

No Ripple, um restaurante americano voltado para o mercado no bairro de Cleveland Park em Washington D.C., a Chef Executiva Marjorie Meek-Bradley serve seu famoso pães de leite & mdash os pães superleves e fofos popularizados pelas padarias asiáticas & mdash aquecidos em uma frigideira de ferro fundido e com manteiga de cebolinha.

Miami: Alter

Na Alter, o Chef Brad Kilgore faz pães de brioche todos os dias na casa e crosta neles com uma espécie de mistura de "tudo" selvagem de ervas, sais e especiarias e sementes de dill mdash, sumagre, semente de papoula e sal de lava (US $ 8). Kilgore serve o brioche com o que ele chama Manteiga Umami: "A receita é secreta, mas eu uso manteiga de pequenos agricultores da Flórida."

Foto cortesia de Gourmandj via Flickr

Chattanooga: Easy Bistro & Bar

No Easy Bistro & amp Bar, o Chef Erik Niel assa tantos pães maravilhosos que é uma maravilha que ele tem tempo para cozinhar. Levain de batata, focaccia, rolos de brioche, chalá de gordura de pato, fougasse de cebolinha, bolachas de graham, batard de orégano de nozes, batard de manjericão de laranja de sangue, bolacha de sementes de benne Anson Mills e baguete de pretzel compõem seu tabuleiro farto. Os pães são feitos de uma entrada de fermento natural para pães saborosos, e são acompanhados por tapenade de azeitona e mostarda Dijon (US $ 7).


LDV Hospitality faz parceria com Montauk Resort trazendo cinco novos conceitos

LDV Hospitality, um grupo de restaurantes que possui e opera 20 locais de alimentos e bebidas em todo o país, fez parceria com o Montauk Resort & amp Seawater Spa de Gurney para trazer um programa de eventos elevado e cinco novos conceitos de alimentos e bebidas para Montauk, Nova York.

Nesta primavera, o resort à beira-mar proporcionará uma nova experiência aos hóspedes durante todo o ano, com a LDV Hospitality supervisionando todas as operações de alimentos e bebidas em toda a propriedade.

Para coincidir com a direção reinventada, o designer Michael Kramer da Michael Thomas & amp Co., que chefiou a reforma bem-sucedida do Gurney's no verão passado, trará um novo visual para os pontos de venda de alimentos e bebidas. A mistura eclética e nostálgica de estilos de Kramer combina perfeitamente o chique boêmio da praia com o moderno de meados do século, resultando em uma atmosfera polida, mas casual.

O Scarpetta da LDV Hospitality segue seu caminho para o leste com a Scarpetta Beach, a versão à beira-mar de sua localização original no Meatpacking District. O local italiano comovente entregará clássicos exclusivos, como massas frescas feitas à mão, além de pratos mais influenciados localmente, apresentando o melhor dos frutos do mar e produtos de Long Island. Para combinar, os hóspedes irão desfrutar da robusta carta de vinhos italianos do Scarpetta Beach.

Inspirado na extensa praia privada de 300 metros de Gurney, o Scarpetta Beach ostenta uma estética moderna e arejada de meados do século, mesclada com os tons índigo e litorâneo dos arredores do resort. A sala de jantar interior com 110 lugares e espaço de jantar privado está alinhado com portas francesas que conduzem ao terraço exterior do restaurante, que acomoda mais 100, e oferece vista para o mar. A Scarpetta Beach estará aberta de 1º de maio ao Dia do Trabalho, servindo jantar diariamente a partir das 17h. às 23h00

Localizado no saguão de entrada do Gurney's, o Corso Coffee, café-bar de estilo italiano da LDV Hospitality, oferece uma variedade de cafés artesanais, desde o café expresso toscano artesanal e torrado a lenha até grãos americanos torrados localmente na cidade de Long Island. Além de suas ofertas de café, Corso Coffee também servirá um menu para viagem de bolos recém-assados ​​no café da manhã, sanduíches, saladas, bem como gelato e sucos naturais. O Corso Coffee estará aberto o ano todo, servindo diariamente das 7h00 às 23h00

Liderado pelo sócio gerente e aclamado bartender Julio Cabrera, o The Regent Cocktail Club será o coquetel artesanal e a experiência lounge do Resort, com assentos tanto no lounge interno quanto no deck externo com barracas.

Como sua propriedade irmã em Miami Beach, The Regent Cocktail Club enfatiza consistência e qualidade. Cabrera fará a curadoria de um menu rotativo diário de coquetéis clássicos, inspirado nas histórias que contam e na rica história do Regent Hotel de Miami por volta de 1941, homônimo do lounge.

A atmosfera noturna de alta energia do Regent Cocktail Club contará com um DJ nos fins de semana. O Regent Cocktail Club estará aberto durante todo o ano, diariamente a partir das 19h00. às 12h00

Tillie's, o mais novo conceito da LDV Hospitality, será uma cozinha americana que serve café da manhã, almoço e jantar diariamente, com brunch disponível aos domingos. Os hóspedes irão desfrutar do menu acessível do Tillie de clássicos do conforto sazonais e favoritos americanos.

O espaço em estilo bistrô tem uma elegância casual, caiado de branco com detalhes em carvalho branco e banquetas por toda parte. O Tillie's estará aberto o ano todo, servindo café da manhã, almoço e jantar diariamente das 7h30 às 23h00

The Beach Club em Gurney’s

Os frequentadores da praia podem ir ao The Beach Club’s Bar & amp Grill, que oferece uma seleção de aperitivos leves, sanduíches e saladas. Todos os sábados, o The Beach Club Bar & amp Grill oferecerá um churrasco com ingressos no sábado, com pratos favoritos de frutos do mar grelhados e clássicos do churrasco. O Beach Club em Gurney’s estará aberto do Memorial Day até o Dia do Trabalho diariamente das 11h00 às 19h00

Consulte Mais informação

As notícias e informações apresentadas neste comunicado não foram corroboradas pela FSR, Food News Media ou Journalistic, Inc.


Utilizando o whisky irlandês Tullamore Dew, o barman-chefe e sócio-gerente Julio Cabrera prepara seu saboroso coquetel com Cherry Brandy, Lillet Rouge e suco de laranja, tornando-o o coquetel de uísque perfeito para desfrutar. Não consigo ir a South Beach? Prepare o seu próprio em casa.


Demonstração Culinária com o Chef Marc Forgione

O Chef Marc Forgione é o chef / proprietário do Restaurante Marc Forgione e co-proprietário / parceiro da Khe-Yo. O Chef Forgione começou sua carreira aos 16 anos, juntando-se ao pai, Larry Forgione (uma lenda da culinária que revolucionou a culinária americana nos anos 70 e 80), na cozinha do An American Place.

Forgione optou por uma educação tradicional de quatro anos na University of Massachusetts em Amherst, onde se formou na School of Hotel and Restaurant Management. Ele passou os verões trabalhando na linha em restaurantes como o Above, em Nova York, com o aclamado chef Kazuto Matsusaka. Essas passagens seriam as bases para as labutas pós-universitárias de Forgione, novamente ao lado de seu pai no An American Place e mais tarde sob Patricia Yeo no AZ. Quando Yeo e o célebre chef Pino Maffeo abriram o Pazo, levaram Forgione para servir como subchefe no restaurante de curta duração. Quando Laurent Tourondel decidiu desenvolver seu carro-chefe, o BLT Steak, ele recrutou Forgione como seu subchefe.

Em um esforço para diversificar sua experiência, Forgione partiu para a França, onde assegurou uma série de cargos humildes sob Michel Guerard em Eugenie les Bains e trabalhou em três dos melhores restaurantes da região, Le Pres D'Eugenie, Ferme aux Grives e Le Cuisine Minceur. Após seu retorno a Nova York, Forgione prontamente se reuniu com Tourondel, que convidou o chef já experiente para servir como chef de cozinha no BLT Prime. Mais tarde, Forgione foi nomeado chef corporativo do BLT Restaurant Group, uma posição que lhe permitiu expandir a marca BLT em todo o país.

Com Marc Forgione (www.marcforgione.com), antes conhecido como Forge, o primeiro restaurante de Forgione, ele criou um lugar acessível “que as pessoas passam e são obrigadas a entrar e onde os ingredientes são a estrela”. O Restaurante Marc Forgione recebeu sua primeira estrela Michelin em 2010. Além disso, Forgione recebeu uma avaliação de duas estrelas de Sam Sifton do The New York Times, que observou: “Sr. A comida de Forgione às vezes é doce. Outras vezes, é salgado, azedo ou picante. Às vezes são quatro - e bem alto. A ousadia é profunda e acima de tudo americana: um aumento da culinária internacional em uma terra de fartura. ” O restaurante também ganhou a distinção de ser nomeado "Key Newcomer" pelo Zagat Guide, "Top 25 Restaurants in NYC" pela revista Modern Luxury e "All Star Eatery" pela revista Forbes. Forgione foi premiada com "Star Chefs em ascensão da estrela do ano", nomeada "Rising Star" da revista Restaurant Hospitality e mencionada como "Novo formalista" pela revista Esquire. Em 2010, o Chef Forgione venceu a 3ª temporada de “The Next Iron Chef” da Food Network com apenas 31 anos, tornando-o o chef mais jovem a ganhar o título.

Em 2013, Marc fundou a churrascaria American Cut (www.americancutsteakhouse.com), inaugurada com a LDV Hospitality na cidade de Nova York e Atlanta.
No verão de 2013, ele abriu um restaurante no Laos, Khe-Yo (www.kheyo.com), com o Chef Executivo Soulayphet Schwader. O Khe-Yo oferece culinária do Laos, onde o Chef Schwader nasceu, e usa ingredientes locais e autênticos. Em 2014, o Chef Forgione também se tornou um autor com o lançamento de “Marc Forgione: Receitas e histórias do aclamado chef e restaurante”.

O Chef Forgione anunciou recentemente que abrirá Davide, um restaurante italiano costeiro no Meatpacking District da cidade de Nova York, com seu pai, Larry Forgione, em parceria com o The Butter Group no início de 2020.

Além de apoiar várias instituições de caridade em Nova York, Chef Forgione é Chef Embaixador da Family Reach Foundation, Chefs for Kids Cancer, City Harvest e Feeding America.


Assista o vídeo: Paramount Hotel Times Square en New York (Pode 2022).