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Almôndegas de abóbora

Almôndegas de abóbora


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Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Faça o mesmo com a cebola e a cenoura, pique o peito de frango e misture bem com o alho picado.

Misture a carne com os outros ingredientes, aqueça o azeite e forme as almôndegas, doure-as bem e sirva.


Almôndegas

Almôndegas vegetais são uma alternativa para quem optou por uma dieta vegetariana. Ou eu sou receitas de almôndegas doces ou salgados, desde cogumelos, batatas, lentilhas ou abóbora, aqui encontra novas recomendações e ideias para um sucesso garantido.

Você sabia disso:

Originalmente, os chitelutele são feitos de carne, mas também existem almôndegas vegetarianas ou mesmo veganas.

De onde vem este prato:

A origem da palavra almôndega em romeno é a palavra persa kofta, que significa carne "batida". As almôndegas são específicas do Oriente Médio, dos Bálcãs e da Ásia Central e do Sul do Cáucaso.

Os segredos da preparação de almôndegas:

Na hora de preparar almôndegas vegetais, é bom saber que elas contêm mais de 90% de água e a composição não é fácil de modelar. Para compensar o excesso de água deve-se adicionar duas ou três colheres de sopa de farinha, amido ou farinha de rosca dependendo do teor de água da composição.

Para um sabor especial, o endro e a salsa usados ​​na receita da almôndega devem ser frescos. Não se esqueça de adicionar um ovo para "ligar" a composição.

Se você quiser que tenham uma crosta crocante, recomendo que coloque-os na farinha de rosca antes de fritar e coloque-os no óleo somente depois que estiver bem quente.

Também é bom colocá-los sobre um guardanapo de papel branco após a fritura, que tem a função de absorver a gordura da superfície das almôndegas.

Almôndegas vegetarianas podem ser servidas quentes com molho de tomate e mantidas no forno por 15-20 minutos antes de servir ou podem ser servidas frias com iogurte. O sabor do iogurte pode ser enriquecido se adicionarmos romãs em cubos ou pepinos crus e, por último, mas não menos importante, você pode colocar endro.

Aqui estão apenas algumas dicas para fazer receitas vegetarianas ou veganas de almôndegas. Descubra mais aqui.


Soja cozida

Almôndegas de soja texturizadas (grânulos) preparadas no forno, com alho, pão preto e temperadas com páprica e salsa verde

Almôndegas de batata com molho de passas

Almôndegas de batata ao molho de passas, preparadas com vinho, farinha, ovos e suco de limão

Almôndegas de soja em jejum

Almôndegas de soja em jejum, assadas com grânulos de soja e flocos de aveia e temperadas com páprica e orégano

Almôndegas com cogumelos em jejum

Almôndegas com cogumelos em jejum, preparadas com aveia, nozes e leite de soja, temperadas com manjerona e sálvia em pó


Passos a seguir

O ideal é que você compre o pedaço de carne inteiro e pique você mesmo. Coloque a carne picada em uma tigela maior.

Passe a cebola e o alho pelo picador e coloque na tigela de carne. Salgue um pouco e pimenta, depois misture tudo bem.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Prestar atenção. Só depois dessa hora você pega a abobrinha, sai muito suco e fica um pouco problemático dar forma às almôndegas. Passamos a abobrinha no ralador grande e a cenoura, que descascamos, no ralador pequeno.

Adicione na tigela de carne, acrescente os ovos agora, acrescente um pouco mais de sal e misture tudo bem.

E imediatamente passamos para a modelagem :) fazemos as almôndegas bem grandes.

Em seguida, arrumamos em uma bandeja na qual colocamos uma assadeira e colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180-200 graus C por 35-45 minutos. A assadeira não é obrigatória, mas além do fato de que nem tudo gruda no tabuleiro, pessoalmente facilita muito o meu trabalho na hora de lavar a louça :). Mas se você não tem e não usa, unte com um pouco de azeite a bandeja onde vai colocar as almôndegas.

É assim que deve ficar depois desse tempo.

Por cima coloque o queijo ralado e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, ou até dourar bem.

Sirva quente, arrume-os bem em um prato e decore com verduras.
Bom apetite!


& # 8211 4 abobrinha
& # 8211 3 colheres de sopa de farinha
& # 8211 3 ovos
& # 8211 100 gramas telemea ovelha
& # 8211 uma colher de chá de endro picado
& # 8211 uma colher de chá de salsa picada
& # 8211 2 colheres de sopa de óleo
& # 8211 sal e pimenta a gosto.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Em seguida, polvilhe um pouco de sal sobre eles e deixe por cerca de 10 minutos para espremer o suco. Misture com ovos batidos, farinha, verduras picadas e queijo ralado. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. A partir da composição assim obtida, são feitas bolas adequadas que são fritas em muito pouco óleo (pré-aquecido). Pode ser servido quente ou frio, conforme a preferência.

Experimente esta receita de vídeo também


Lave as batatas e descasque-as por 30 minutos ou até que estejam prontas. Adicione uma pitada de sal à água fervente. Quando estiverem prontos, descasque-os e triture-os bem.

Lave as abobrinhas e passe-as no ralador grande, acrescente um pouco de sal e reserve alguns minutos.

Você notará que as abóboras deixam muito suco, tire e escorra todo o suco pressionando levemente nas mãos.

Na tigela com as batatas cozidas, junte a cebola bem picada, o queijo ralado (deixe um pouco para polvilhar sobre as almôndegas), o alho amassado, as claras em neve e as verduras bem picadas.


Método de preparação

PREPARAÇÃO DA RECEITA Almôndegas de abóbora:

Lave as abobrinhas, descasque-as e rale-as: metade no ralador grande e metade no pequeno.

No meu caso, cortei apenas o miolo da conserva de abóbora.

Salgue as abobrinhas e deixe por 15 minutos até retirar a água.

Enquanto isso, pique a salsinha e a cebola. Esprema um pouco a abobrinha e misture com os ovos, a salsinha picada, a cebola e o alho amassado. Tempere com sal e pimenta, a seguir acrescente a farinha de forma a obter uma mistura homogénea bem ligada.

Existem 2 maneiras de fazer almôndegas, usei a primeira.

1.) A composição será colocada com uma colher na assadeira, cerca de 2 colheres de sopa para cada almôndega. Frite em óleo quente dos dois lados até dourar e retire em papel toalha.

2.) Faça almôndegas que se dão na farinha de rosca e depois são fritas, ou podem ser assadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.


Almôndegas de abóbora gregas com tzatziki

Hoje fiz um workshop de culinária para alguns colegas e saí de lá cheio de energia positiva. Lembrei-me do quanto gosto de falar com as pessoas sobre comida, sobre ingredientes menos conhecidos, sobre os benefícios dos produtos naturais e em geral sobre culinária. Percebi que ultimamente temos reunido muitas informações sobre nutrição saudável e diversificada, sobre novos produtos que podemos introduzir em nossa dieta e até mesmo algumas coisas sobre nutrição. Estou muito feliz por poder passar essas coisas adiante e ajudar outras pessoas a descobrir coisas novas. Preparamos e comemos juntos guacamole, patê de semente de girassol, brownie cru e chá gelado com morango. As tigelas foram esvaziadas e as pessoas ficaram maravilhadas por poder preparar comida saudável e saborosa em pouco tempo.
Isso é o que estou tentando fazer no blog e senti falta de escrever outra coisa. Então eu disse a mim mesma que hoje devo trazer uma nova receita para vocês.
No verão passado me apaixonei pela comida grega e desde então tenho experimentado várias receitas, inclusive as conhecidas almôndegas de abóbora. Não queria fritar, mas assei e foi assim que consegui uma versão mais saudável.

Para almôndegas, você precisa de:
3 abobrinhas médias
1 ou
100 gr de farinha integral
150 gr feta
3-4 colheres de sopa de pão ralado
uma cebola verde
um monte de endro
2-3 raminhos de hortelã
sal
Pimenta

A tradicional menina grega tem a textura de uma telemea e nada tem a ver com aquele creme superprocessado que se encontra naquelas caixas a vácuo. Você pode comprá-lo nos supermercados Olympus ou em lojas gregas. Encontrei um perto da Praça Matache, na Rua Atelierului onde os preços são muito bons. Também lá você encontrará halloumi e iogurte grego autêntico.

As abóboras são lavadas e passadas pelo ralador com grandes orifícios. Em seguida, coloque em uma peneira, polvilhe com sal e deixe escorrer por 30 minutos. Em seguida, aperte com a mão e coloque em uma tigela. Adicione o queijo feta picado, hortelã, endro e cebola picada. Misture bem e a seguir acrescente o ovo batido que fica homogeneizado na composição. Adicione a farinha, depois o creme de leite, sal e pimenta e amasse.
Pegue duas colheres de sopa da composição e forme bolas do tamanho de uma bola de golfe e coloque-as em uma bandeja coberta com papel manteiga. Se começarem a aderir às palmas das mãos, enxágue-as e continue com as palmas ligeiramente úmidas.
Depois de terminar a composição, com uma colher ou palma, alise as bolas com uma espessura de cerca de 1 cm. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 170-180 graus.
Após 5-10 minutos, vire as almôndegas e deixe dourar por mais 5-10 minutos. Para verificar se estão prontos, tire um, deixe esfriar e experimente.
Se quiser, pode fritar em azeite por 4-5 minutos de cada lado.


Para o tzatziki, você precisará de:

300 gr de iogurte grego
3 pepinos médios
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
uma colher de sopa de suco de limão

Os pepinos também passam pelo ralador grande e escorra bem. Misture com iogurte, alho picado, óleo e suco de limão.


Almôndegas de abóbora

Esses almôndegas de abóbora ou abóbora, porque mesmo com a abóbora mais nova podemos preparar almôndegas excelentes para um dia de jejum, mas também nos outros dias em que não sentimos vontade de comer carne e queremos algo mais fácil e barato de cozinhar.

Se não quiser a opção de jejum, acrescente 1 ou 2 ovos à composição. Navegue pela seção com comida em jejum onde você encontrará outros Publicar receitas , e Receitas com vegetais e frutas onde você encontrará deliciosos pratos com verduras e frutas.

Ingredientes de almôndega de abóbora:

700 g de abóbora (descascada e ralada)
60 g de farinha
50 g de pão ralado
pimenta salgada
3-4 dentes de alho
1 colher de sopa de endro verde picado (opcional)

Preparação de almôndegas de abóbora:
Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio. Salpique com um pouco de sal, misture e deixe por 15 minutos em conserva, depois esprema a abobrinha ralada e coloque em outra tigela. Adicione pimenta, endro verde picado, alho esmagado, sal se precisar de mais farinha e pão ralado. Misture e forme as almôndegas que vamos fritar em óleo bem quente até dourar bem. Eles são tirados em um guardanapo de papel e servidos com diferentes molhos, ketchup, mas eu deixo para cada um o que eles querem servir. Pessoalmente, prefiro com mostarda, mas também não recuso com salada de pepino e tomate.


Almôndegas de abóbora assadas

Olá, eu também tenho uma pergunta, se possível, porque não estou claro sobre uma coisa. Pelo que eu entendi, a gente só faz almôndega com casca de abobrinha, e não bota a abobrinha dentro, né !? Obrigada! : *

Smpafili

Fico feliz em perguntar porque é uma boa oportunidade para enfatizar um detalhe importante para o sucesso da receita. Use a casca de abobrinha em fatias grossas (ou seja, com uma parte do miolo) fornecida no ralador grande. Desejo-lhe sucesso na execução e bom apetite! Se você tiver mais perguntas, terei todo o gosto em respondê-las!

ADINA-Gabriel

Olá!
Eu também tenho uma pergunta, se você não se importa: como se chama esse prato em grego?
Aguardo sua resposta.
Obrigada !

Smpafili

Obrigado pela pergunta! Eles são chamados de "Kolokithokeftedes" de "kolokithia" que significa "abóbora" e de "keftedes" que significa, é claro, "almôndegas". Se você ainda quer os nomes gregos e outras receitas, pergunte-me, terei o maior prazer em responder! Eu te desejo um bom dia!

Rardweiva

Posso usar italiano ou inglês

Smpafili

Sim, você pode usar o Google tradutor, eu fiz o teste e funciona. Tenha um bom dia!

Rardweiva

eu sou da Itália, olá. Você pode me ajudar a traduzir? / rardor

Smpafili

Hambúrgueres de abóbora assados

É uma versão mais dietética das almôndegas de abóbora, sem creme, mas igualmente saborosa. Recomendo aos amantes de comidas leves para a digestão, mas também para as calorias!
carimbo
ingredientes
1 kg de abóbora, casca grossa
1 o
50 gr de queijo assado
1-2 colheres de sopa de farinha
1 cebola pequena ou 2 cebolas verdes picadas
2 colheres de sopa de azeite
½ ataque cortado ao endro
1 colher de chá de fermento em pó
sal, pimenta, orégano como preferido
2-3 folhas de hortelã criadas (opcional) picadas
execução
Spam a abóbora e corte os caules. Cortamos as fatias grossas de casca de árvore, colocamos na grelha e colocamos em uma tigela. Também podemos dar a casca das vieiras sem limpar as abóboras, mas tomando cuidado para não enfiar muito no caroço. Adicione sal, esfregue e deixe o líquido escorrer por 15-20 min. Aperte bem, deixe por mais 10 minutos e aperte novamente. Repita até que nenhum líquido seja liberado. Depois juntamos todos os outros ingredientes, mas sem adicionar sal porque já estão salgados. Em seguida, amassamos a mistura para homogeneizar e modelá-la em forma de sanduíches e levemente triturada (ver foto). Colocamos em uma bandeja que untei com óleo e levamos ao forno pré-aquecido a 190 oC. Nós deixamos você aprox. 25 minutos até que estejam dourados e devolva-os do outro lado por mais 10 minutos até que adquiram cor, sem deixar cozinhar muito.
E algo mais
& # 8211 É prático polvilhar na assadeira uma cartolina que untamos e colocamos em cima do grão de bico. Livramo-nos de lavar e lavar a bandeja.
& # 8211 Com a mesma composição podemos fazer batatas fritas, se formarmos bolinhas, passamos na farinha e fritamos.

Hambúrgueres de abóbora assados

Composição para tortas de abóbora
CATEGORIA
VEGETAIS E VEGETAIS
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COTAMODIFICAÇÃO


Vídeo: Hvis du har 1 potet og semulegryn, spiser du middagen! (Junho 2022).