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Cervejaria e comida chinesa BTU chegando ao NE Sandy

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É revigorante encontrar uma nova e interessante cervejaria startup de Portland como a BTU Brasserie, uma combinação de cervejaria e restaurante chinês chegando a Portland neste verão. BTU pode ser a primeira combinação de restaurante / cervejaria chinesa de que ouvi falar nos EUA (embora Wyoming tenha a cervejaria Thai Me Up). No entanto, o BTU adere à tradição de longa data de restaurantes e cervejarias asiáticas locais que são administrados inteiramente por brancos.
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BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Receitas

Assim que o papel de embrulho caiu no chão no dia de Natal, as listas de melhores de 2014 começaram a se acumular. The Oregonian's year in review insert, incluindo a coluna Year in Beer de John Foyston, chegou um dia depois do Natal. Você não quer deixar essas listas perdurarem. você pode ser furado.

Sem dúvida, foi um ano louco por cerveja em Portland e Oregon. Vimos uma série de novas cervejarias, choperias e negócios centrados na cerveja abrindo suas portas. A produção e a participação no mercado continuaram crescendo. A mudança dos estilos tradicionais continuou, assim como a blitz ininterrupta dos chamados "eventos especiais". São tempos loucos para cerveja artesanal, ou como você preferir chamá-la.

Tendência interessante
Nos últimos anos, vimos um grande número de cervejarias e empresas centradas na cerveja abertas. A maior parte desses lugares tinha origens locais. Isso agora está mudando com a chegada de lugares como Fat Heads e Yard House, cujas origens corporativas estão fora do Oregon.

Alguns descreveram isso como um sintoma de uma indústria em amadurecimento, e talvez seja isso mesmo. Mas a indústria de cerveja artesanal do Oregon é cultivada em casa em sua maior parte e eu tenho dificuldade em ver muito valor em carpinteiros que chegam de fora do estado e se estabelecem na cidade.

Então, passei algum tempo conversando com Josh Grgas na recente festa de aniversário do The Commons. Ele sugeriu que talvez não seja uma ideia tão ruim ter lugares como Fat Heads e Yard House abrindo aqui. Por quê? Porque os lugares que fazem ou servem boa cerveja são bons para a cultura da cerveja. eles aumentam a competição e pressionam os lugares que não fazem um bom trabalho com cerveja.

Meu palpite é que veremos mais negócios centrados na cerveja, alguns deles vendedores ambulantes, abrindo em Portland. Somos o maior mercado de cervejas artesanais do país e aqui há oportunidade de lugares que fazem isso da maneira certa. Aqueles que produzem ou servem cerveja marginal farão um trabalho melhor ou fecharão. Suponho que não seja uma coisa ruim, embora temo que eventualmente chegaremos a um ponto de saturação onde será difícil para qualquer um ter lucro. Mas não importa.

Melhor Cervejaria
A pergunta que recebo com mais frequência é: "Qual é sua cervejaria favorita?" Não é uma pergunta injusta. Mas a realidade para mim é que passo menos tempo em cervejarias do que antes. Tenho tendência a preferir choperias onde posso provar uma grande variedade de cervejas. Sem querer ofender as cervejarias, onde tenho muitos amigos e amigos inimigos, mas as choperias são mais adequadas para mim atualmente ..

Quando penso na "melhor cervejaria" procuro qualidade, criatividade e variedade. Sob a direção de Ben Edmunds, a Breakside Brewing produziu algumas cervejas especiais e sazonais realmente boas (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout e La Tormenta) para ir com seus padrões fantásticos (Pilsner, IPA, etc.). Eles serviram neste ano, ganhando medalhas GABF com ambos os IPAs.

Então, Breakside tem meu voto para a cervejaria top deste ano. As opiniões serão diferentes.

Melhor cerveja
Para ser considerada a minha cerveja do ano, uma cerveja precisa ter uma distribuição ampla o suficiente para ser encontrada em lojas e / ou pubs. Cervejas com produção extremamente limitada que geralmente não estão disponíveis ao público não são consideradas aqui. Eu poderia citar muitos exemplos, mas não o farei.

Minha escolha como cerveja do ano é a 3-Way IPA, uma colaboração entre Fort George, Block 15 e Boneyard Beer. A cerveja combinou uma explosão de aroma e sabor de lúpulo com uma pontada de amargor. Como muitos que estão lendo isto devem saber, o 3-Way IPA é uma colaboração sazonal e anual de verão organizada por Fort George. Está disponível em rascunho e em lata de junho a setembro.

A demanda pela versão deste ano do 3-Way estava fora do gancho e houve grande decepção quando o fornecimento acabou. Os números de Fort George confirmam que a 3-Way 2014 superou a versão de 2013 por uma larga margem. Haverá duas novas cervejarias no mix em 2015. Independentemente de quem sejam, só podemos esperar que a cerveja seja tão boa quanto era em 2014.

Vampira do ano
Estou pegando emprestado o tema 'Rogue' de Willamette Week. Alguns podem gostar se eu tocasse WW o escritor de cerveja Martin Cizmar por sua história em Dean's Scene, que levou de forma indireta ao local que ficou fechado por um tempo. Mas os problemas que resultaram no OLCC efetivamente encerrando a Dean's Scene foram culpa do proprietário, não de Cizmar. Então ele está fora.

My Rogue for 2014 (ou qualquer outro ano) é uma empresa que se recusou a pensar em fazer uma boa cerveja. Em vez disso, tem trabalhado diligentemente para manter a cerveja artesanal fora das prateleiras das lojas e longe das torneiras de tavernas e restaurantes. Ela criou marcas de artesanato falsas e usou preços predatórios para intimidar a cerveja artesanal. Agora, diante de uma queda acentuada na demanda por suas próprias marcas, a empresa recorreu à compra de marcas artesanais. Essa empresa, é claro, é a Anheuser-Busch.

Muitos no Oregon ficaram chocados quando souberam que a Anheuser-Busch havia comprado a cerveja 10 barris da Bend. Era normal ficar chocado, mas não surpreso. A Anheuser-Busch tem se preocupado menos com cerveja e mais com logística e marketing há um bom tempo. Eles são especializados em eficiências da cadeia de suprimentos e campanhas de marketing. Uma boa cerveja não está em seu DNA, o que significa que eles precisam sair e comprá-la. Assim, o acordo para a compra de 10 barris. E antes disso, Goose Island. Haverá outros.

Há quem diga que essas aquisições não são uma coisa ruim, que Goose Island e 10 Barrel vão ficar bem sob a asa AB. Talvez sim. Mas a cerveja artesanal em sua forma mais pura e indiscutivelmente melhor é pequena, independente e local. Não posso deixar de me preocupar com o fato de que a parceria com uma empresa cujas principais áreas de especialização são corte de custos e marketing predatório talvez não seja um bom presságio para o setor. Veremos.

Para frente e para cima
Hesito em fazer previsões para o próximo ano na área de cerveja. Sem dúvida, veremos uma continuação da loucura que caracterizou a cena da cerveja do Oregon nos últimos anos. Isso significa mais cervejarias, mais choperias, mais negócios voltados para a cerveja e muitos mais eventos para dar suporte a tudo isso. Não tenho ideia de para onde esse trem está indo, mas é interessante e divertido observar a evolução.

Aonde quer que sua jornada o leve, certifique-se de saborear algumas boas cervejas ao longo do caminho.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Receitas

Assim que o papel de embrulho caiu no chão no dia de Natal, as listas de melhores de 2014 começaram a se acumular. The Oregonian's year in review insert, incluindo a coluna Year in Beer de John Foyston, chegou um dia depois do Natal. Você não quer deixar essas listas perdurarem. você pode ser furado.

Sem dúvida, foi um ano louco por cerveja em Portland e Oregon. Vimos uma série de novas cervejarias, choperias e negócios centrados na cerveja abrindo suas portas. A produção e a participação no mercado continuaram crescendo. A mudança dos estilos tradicionais continuou, assim como a blitz ininterrupta dos chamados "eventos especiais". São tempos loucos para cerveja artesanal, ou como você preferir chamá-la.

Tendência interessante
Nos últimos anos, vimos um grande número de cervejarias e empresas centradas na cerveja abertas. A maior parte desses lugares tinha origens locais. Isso agora está mudando com a chegada de lugares como Fat Heads e Yard House, cujas origens corporativas estão fora do Oregon.

Alguns descreveram isso como um sintoma de uma indústria em amadurecimento, e talvez seja isso mesmo. Mas a indústria de cerveja artesanal do Oregon é cultivada em casa em sua maior parte e eu tenho dificuldade em ver muito valor em carpinteiros que chegam de fora do estado e se estabelecem na cidade.

Então, passei algum tempo conversando com Josh Grgas na recente festa de aniversário do The Commons. Ele sugeriu que talvez não seja uma ideia tão ruim ter lugares como Fat Heads e Yard House abrindo aqui. Por quê? Porque os lugares que fazem ou servem boa cerveja são bons para a cultura da cerveja. eles aumentam a competição e pressionam os lugares que não fazem um bom trabalho com cerveja.

Meu palpite é que veremos mais negócios centrados na cerveja, alguns deles vendedores ambulantes, abrindo em Portland. Somos o maior mercado de cervejas artesanais do país e aqui há oportunidade de lugares que fazem isso da maneira certa. Aqueles que produzem ou servem cerveja marginal farão um trabalho melhor ou fecharão. Suponho que não seja uma coisa ruim, embora temo que eventualmente chegaremos a um ponto de saturação onde será difícil para qualquer um ter lucro. Mas não importa.

Melhor Cervejaria
A pergunta que recebo com mais frequência é: "Qual é sua cervejaria favorita?" Não é uma pergunta injusta. Mas a realidade para mim é que passo menos tempo em cervejarias do que antes. Tenho tendência a preferir choperias onde posso provar uma grande variedade de cervejas. Sem querer ofender as cervejarias, onde tenho muitos amigos e amigos inimigos, mas choperias são mais adequadas para mim atualmente ..

Quando penso na "melhor cervejaria" procuro qualidade, criatividade e variedade. Sob a direção de Ben Edmunds, a Breakside Brewing produziu algumas cervejas especiais e sazonais realmente boas (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout e La Tormenta) para ir com seus padrões fantásticos (Pilsner, IPA, etc.). Eles serviram neste ano, ganhando medalhas GABF com ambos os IPAs.

Então Breakside tem meu voto para a cervejaria top deste ano. As opiniões serão diferentes.

Melhor cerveja
Para ser considerada a minha cerveja do ano, uma cerveja precisa ter uma distribuição ampla o suficiente para ser encontrada em lojas e / ou pubs. Cervejas com produção extremamente limitada que geralmente não estão disponíveis ao público não são consideradas aqui. Eu poderia citar muitos exemplos, mas não o farei.

Minha escolha como cerveja do ano é a 3-Way IPA, uma colaboração entre Fort George, Block 15 e Boneyard Beer. A cerveja combinou uma explosão de aroma e sabor de lúpulo com uma pontada de amargor. Como muitos que estão lendo isto devem saber, o 3-Way IPA é uma colaboração sazonal e anual de verão organizada por Fort George. Está disponível em rascunho e em lata de junho a setembro.

A demanda pela versão deste ano do 3-Way estava fora do gancho e houve grande decepção quando o fornecimento acabou. Os números de Fort George confirmam que a 3-Way 2014 superou a versão de 2013 por uma larga margem. Haverá duas novas cervejarias no mix em 2015. Independentemente de quem sejam, só podemos torcer para que a cerveja seja tão boa quanto era em 2014.

Vampira do ano
Estou pegando emprestado o tema 'Rogue' de Willamette Week. Alguns podem gostar se eu tocasse WW o escrevente de cerveja Martin Cizmar por sua história no Dean's Scene, que levou de forma indireta ao local que ficou fechado por um tempo. Mas os problemas que resultaram no OLCC efetivamente encerrando a Dean's Scene foram culpa do proprietário, não de Cizmar. Então ele está fora.

My Rogue for 2014 (ou qualquer outro ano) é uma empresa que se recusou a pensar em fazer uma boa cerveja. Em vez disso, tem trabalhado diligentemente para manter a cerveja artesanal fora das prateleiras das lojas e longe das torneiras de tavernas e restaurantes. Ela criou marcas de artesanato falsas e usou preços predatórios para intimidar a cerveja artesanal. Agora, diante de quedas acentuadas na demanda por suas próprias marcas, a empresa recorreu à compra de marcas artesanais. Essa empresa, é claro, é a Anheuser-Busch.

Muitos no Oregon ficaram chocados quando souberam que a Anheuser-Busch havia comprado a cerveja 10 barris da Bend. Era normal ficar chocado, mas não surpreso. A Anheuser-Busch tem se preocupado menos com cerveja e mais com logística e marketing há um bom tempo. Eles são especializados em eficiências da cadeia de suprimentos e campanhas de marketing. Uma boa cerveja não está em seu DNA, o que significa que eles precisam sair e comprá-la. Assim, o acordo para a compra de 10 barris. E antes disso, Goose Island. Haverá outros.

Há quem diga que essas aquisições não são uma coisa ruim, que Goose Island e 10 Barrel vão ficar bem sob a asa AB. Talvez sim. Mas a cerveja artesanal em sua forma mais pura e indiscutivelmente melhor é pequena, independente e local. Não posso deixar de me preocupar com o fato de que a parceria com uma empresa cujas principais áreas de especialização são corte de custos e marketing predatório talvez não seja um bom presságio para o setor. Veremos.

Para frente e para cima
Hesito em fazer previsões para o próximo ano na área de cerveja. Sem dúvida, veremos uma continuação da loucura que caracterizou a cena da cerveja do Oregon nos últimos anos. Isso significa mais cervejarias, mais choperias, mais negócios voltados para a cerveja e muitos mais eventos para dar suporte a tudo isso. Não tenho ideia de para onde esse trem está indo, mas é interessante e divertido observar a evolução.

Aonde quer que sua jornada o leve, certifique-se de saborear algumas boas cervejas ao longo do caminho.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Receitas

Mal o papel de embrulho caiu no chão no dia de Natal, as melhores listas de 2014 começaram a se acumular. Do Oregonian year in review insert, incluindo a coluna Year in Beer de John Foyston, chegou um dia depois do Natal. Você não quer deixar essas listas perdurarem. você pode ser furado.

Sem dúvida, foi um ano louco por cerveja em Portland e Oregon. Vimos uma série de novas cervejarias, choperias e negócios centrados na cerveja abrindo suas portas. A produção e a participação no mercado continuaram crescendo. A mudança dos estilos tradicionais continuou, assim como a blitz ininterrupta dos chamados "eventos especiais". São tempos loucos para cerveja artesanal, ou como você preferir chamá-la.

Tendência interessante
Nos últimos anos, vimos um grande número de cervejarias e empresas centradas na cerveja abertas. A maior parte desses lugares tinha origens locais. Isso agora está mudando com a chegada de lugares como Fat Heads e Yard House, cujas origens corporativas estão fora do Oregon.

Alguns descreveram isso como um sintoma de uma indústria em amadurecimento, e talvez seja isso mesmo. Mas a indústria de cerveja artesanal do Oregon é cultivada em casa em sua maior parte e eu tenho dificuldade em ver muito valor em carpinteiros que chegam de fora do estado e se estabelecem na cidade.

Então, passei algum tempo conversando com Josh Grgas na recente festa de aniversário do The Commons. Ele sugeriu que talvez não seja uma ideia tão ruim ter lugares como Fat Heads e Yard House abrindo aqui. Por quê? Porque lugares que fazem ou servem boa cerveja são bons para a cultura da cerveja. eles aumentam a competição e pressionam os lugares que não fazem um bom trabalho com cerveja.

Meu palpite é que veremos mais negócios centrados na cerveja, alguns deles vendedores ambulantes, abrindo em Portland. Somos o maior mercado de cervejas artesanais do país e aqui há oportunidade de lugares que fazem isso da maneira certa. Aqueles que produzem ou servem cerveja marginal farão um trabalho melhor ou fecharão. Suponho que não seja uma coisa ruim, embora temo que eventualmente chegaremos a um ponto de saturação onde será difícil para qualquer um ter lucro. Mas não importa.

Melhor Cervejaria
A pergunta que recebo com mais frequência é: "Qual é sua cervejaria favorita?" Não é uma pergunta injusta. Mas a realidade para mim é que passo menos tempo em cervejarias do que antes. Tenho tendência a preferir choperias onde posso provar uma grande variedade de cervejas. Sem querer ofender as cervejarias, onde tenho muitos amigos e amigos inimigos, mas choperias são mais adequadas para mim atualmente ..

Quando penso na "melhor cervejaria" procuro qualidade, criatividade e variedade. Sob a direção de Ben Edmunds, a Breakside Brewing produziu algumas cervejas especiais e sazonais realmente boas (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout e La Tormenta) para ir com seus padrões fantásticos (Pilsner, IPA, etc.). Eles serviram neste ano, ganhando medalhas GABF com ambos os IPAs.

Então Breakside tem meu voto para a cervejaria top deste ano. As opiniões serão diferentes.

Melhor cerveja
Para ser considerada a minha cerveja do ano, uma cerveja precisa ter uma distribuição ampla o suficiente para ser encontrada em lojas e / ou pubs. Cervejas com produção extremamente limitada que geralmente não estão disponíveis ao público não são consideradas aqui. Eu poderia citar muitos exemplos, mas não o farei.

Minha escolha como cerveja do ano é a 3-Way IPA, uma colaboração entre Fort George, Block 15 e Boneyard Beer. A cerveja combinou uma explosão de aroma e sabor de lúpulo com uma pontada de amargor. Como muitos que estão lendo isto devem saber, o 3-Way IPA é uma colaboração sazonal e anual de verão organizada por Fort George. Está disponível em rascunho e em lata de junho a setembro.

A demanda pela versão deste ano do 3-Way estava fora do gancho e houve grande decepção quando o suprimento acabou. Os números de Fort George confirmam que a 3-Way 2014 superou a versão de 2013 por uma larga margem. Haverá duas novas cervejarias no mix em 2015. Independentemente de quem sejam, só podemos esperar que a cerveja seja tão boa quanto era em 2014.

Vampira do ano
Estou pegando emprestado o tema 'Rogue' de Willamette Week. Alguns podem gostar se eu tocasse WW o escritor de cerveja Martin Cizmar por sua história em Dean's Scene, que levou de forma indireta ao local que ficou fechado por um tempo. Mas os problemas que resultaram no OLCC efetivamente encerrando a Dean's Scene foram culpa do proprietário, não de Cizmar. Então ele está fora.

My Rogue for 2014 (ou qualquer outro ano) é uma empresa que se recusou a pensar em fazer uma boa cerveja. Em vez disso, tem trabalhado diligentemente para manter a cerveja artesanal fora das prateleiras das lojas e longe das torneiras de tavernas e restaurantes. Ela criou marcas de artesanato falsas e usou preços predatórios para intimidar a cerveja artesanal. Agora, diante de quedas acentuadas na demanda por suas próprias marcas, a empresa recorreu à compra de marcas artesanais. Essa empresa, é claro, é a Anheuser-Busch.

Muitos no Oregon ficaram chocados quando souberam que a Anheuser-Busch havia comprado a cerveja 10 barris da Bend. Era normal ficar chocado, mas não surpreso. A Anheuser-Busch tem se preocupado menos com cerveja e mais com logística e marketing há um bom tempo. Eles são especializados em eficiências da cadeia de suprimentos e campanhas de marketing. Uma boa cerveja não está em seu DNA, o que significa que eles precisam sair e comprá-la. Assim, o acordo para a compra de 10 barris. E antes disso, Goose Island. Haverá outros.

Há quem diga que essas aquisições não são uma coisa ruim, que Goose Island e 10 Barrel vão ficar bem sob a asa AB. Talvez sim. Mas a cerveja artesanal em sua forma mais pura e indiscutivelmente melhor é pequena, independente e local. Não posso deixar de me preocupar com o fato de que a parceria com uma empresa cujas principais áreas de especialização são corte de custos e marketing predatório talvez não seja um bom presságio para o setor. Veremos.

Para frente e para cima
Hesito em fazer previsões para o próximo ano na área de cerveja. Sem dúvida, veremos uma continuação da loucura que caracterizou a cena da cerveja do Oregon nos últimos anos. Isso significa mais cervejarias, mais choperias, mais negócios voltados para a cerveja e muitos mais eventos para dar suporte a tudo isso. Não tenho ideia de para onde esse trem está indo, mas é interessante e divertido observar a evolução.

Aonde quer que sua jornada o leve, certifique-se de saborear algumas boas cervejas ao longo do caminho.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Receitas

Mal o papel de embrulho caiu no chão no dia de Natal, as melhores listas de 2014 começaram a se acumular. Do Oregonian year in review insert, incluindo a coluna Year in Beer de John Foyston, chegou um dia depois do Natal. Você não quer deixar essas listas perdurarem. você pode ser furado.

Sem dúvida, foi um ano louco por cerveja em Portland e Oregon. Vimos uma série de novas cervejarias, choperias e negócios centrados na cerveja abrindo suas portas. A produção e a participação no mercado continuaram crescendo. A mudança dos estilos tradicionais continuou, assim como a blitz ininterrupta dos chamados "eventos especiais". São tempos loucos para cerveja artesanal, ou como você preferir chamá-la.

Tendência interessante
Nos últimos anos, vimos um grande número de cervejarias e empresas centradas na cerveja abertas. A maior parte desses lugares tinha origens locais. Isso agora está mudando com a chegada de lugares como Fat Heads e Yard House, cujas origens corporativas estão fora do Oregon.

Alguns descreveram isso como um sintoma de uma indústria em amadurecimento, e talvez seja isso mesmo. Mas a indústria de cerveja artesanal do Oregon é cultivada em casa em sua maior parte e eu tenho dificuldade em ver muito valor em carpinteiros que chegam de fora do estado e se estabelecem na cidade.

Então, passei algum tempo conversando com Josh Grgas na recente festa de aniversário do The Commons. Ele sugeriu que talvez não seja uma ideia tão ruim ter lugares como Fat Heads e Yard House abrindo aqui. Por quê? Porque lugares que fazem ou servem boa cerveja são bons para a cultura da cerveja. eles aumentam a competição e pressionam os lugares que não fazem um bom trabalho com cerveja.

Meu palpite é que veremos mais negócios centrados na cerveja, alguns deles vendedores ambulantes, abrindo em Portland. Somos o maior mercado de cervejas artesanais do país e aqui há oportunidade de lugares que fazem isso da maneira certa. Aqueles que produzem ou servem cerveja marginal farão um trabalho melhor ou fecharão. Suponho que não seja uma coisa ruim, embora temo que eventualmente chegaremos a um ponto de saturação onde será difícil para qualquer um ter lucro. Mas não importa.

Melhor Cervejaria
A pergunta que recebo com mais frequência é: "Qual é sua cervejaria favorita?" Não é uma pergunta injusta. Mas a realidade para mim é que passo menos tempo em cervejarias do que antes. Tenho tendência a preferir choperias onde posso provar uma grande variedade de cervejas. Sem querer ofender as cervejarias, onde tenho muitos amigos e amigos inimigos, mas choperias são mais adequadas para mim atualmente ..

Quando penso na "melhor cervejaria" procuro qualidade, criatividade e variedade. Sob a direção de Ben Edmunds, a Breakside Brewing produziu algumas cervejas especiais e sazonais realmente boas (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout e La Tormenta) para ir com seus padrões fantásticos (Pilsner, IPA, etc.). Eles serviram neste ano, ganhando medalhas GABF com ambos os IPAs.

Então Breakside tem meu voto para a cervejaria top deste ano. As opiniões serão diferentes.

Melhor cerveja
Para ser considerada a minha cerveja do ano, uma cerveja precisa ter uma distribuição ampla o suficiente para ser encontrada em lojas e / ou pubs. Cervejas com produção extremamente limitada que geralmente não estão disponíveis ao público não são consideradas aqui. Eu poderia citar muitos exemplos, mas não o farei.

Minha escolha como cerveja do ano é a 3-Way IPA, uma colaboração entre Fort George, Block 15 e Boneyard Beer. A cerveja combinou uma explosão de aroma e sabor de lúpulo com uma pontada de amargor. Como muitos que estão lendo isto devem saber, o 3-Way IPA é uma colaboração sazonal e anual de verão organizada por Fort George. Está disponível em rascunho e em lata de junho a setembro.

A demanda pela versão deste ano do 3-Way estava fora do gancho e houve grande decepção quando o fornecimento acabou. Os números de Fort George confirmam que a 3-Way 2014 superou a versão de 2013 por uma larga margem. Haverá duas novas cervejarias no mix em 2015. Independentemente de quem sejam, só podemos esperar que a cerveja seja tão boa quanto era em 2014.

Vampira do ano
Estou pegando emprestado o tema 'Rogue' de Willamette Week. Alguns podem gostar se eu tocasse WW o escritor de cerveja Martin Cizmar por sua história em Dean's Scene, que levou de forma indireta ao local que ficou fechado por um tempo. Mas os problemas que resultaram no OLCC efetivamente encerrando a Dean's Scene foram culpa do proprietário, não de Cizmar. Então ele está fora.

My Rogue for 2014 (ou qualquer outro ano) é uma empresa que se recusou a pensar em fazer uma boa cerveja. Em vez disso, tem trabalhado diligentemente para manter a cerveja artesanal fora das prateleiras das lojas e longe das torneiras de tavernas e restaurantes. Ela criou marcas de artesanato falsas e usou preços predatórios para intimidar a cerveja artesanal. Agora, diante de quedas acentuadas na demanda por suas próprias marcas, a empresa recorreu à compra de marcas artesanais. Essa empresa, é claro, é a Anheuser-Busch.

Muitos no Oregon ficaram chocados quando souberam que a Anheuser-Busch havia comprado a cerveja 10 barris da Bend. Era normal ficar chocado, mas não surpreso. A Anheuser-Busch tem se preocupado menos com cerveja e mais com logística e marketing há um bom tempo. Eles são especializados em eficiências da cadeia de suprimentos e campanhas de marketing. Uma boa cerveja não está em seu DNA, o que significa que eles precisam sair e comprá-la. Assim, o acordo para a compra de 10 barris. E antes disso, Goose Island. Haverá outros.

Há quem diga que essas aquisições não são uma coisa ruim, que Goose Island e 10 Barrel vão ficar bem sob a asa AB. Talvez sim. Mas a cerveja artesanal em sua forma mais pura e indiscutivelmente melhor é pequena, independente e local. Não posso deixar de me preocupar com o fato de que a parceria com uma empresa cujas principais áreas de especialização são corte de custos e marketing predatório talvez não seja um bom presságio para o setor. Veremos.

Para frente e para cima
Hesito em fazer previsões para o próximo ano na área de cerveja. Sem dúvida, veremos uma continuação da loucura que caracterizou a cena da cerveja do Oregon nos últimos anos. Isso significa mais cervejarias, mais choperias, mais negócios voltados para a cerveja e muitos mais eventos para dar suporte a tudo isso. Não tenho ideia de para onde esse trem está indo, mas é interessante e divertido observar a evolução.

Aonde quer que sua jornada o leve, certifique-se de saborear algumas boas cervejas ao longo do caminho.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Receitas

Assim que o papel de embrulho caiu no chão no dia de Natal, as listas de melhores de 2014 começaram a se acumular. The Oregonian's year in review insert, incluindo a coluna Year in Beer de John Foyston, chegou um dia depois do Natal. Você não quer deixar essas listas perdurarem. você pode ser furado.

Sem dúvida, foi um ano louco por cerveja em Portland e Oregon. Vimos uma série de novas cervejarias, choperias e negócios centrados na cerveja abrindo suas portas. A produção e a participação no mercado continuaram crescendo. A mudança dos estilos tradicionais continuou, assim como a blitz ininterrupta dos chamados "eventos especiais". São tempos loucos para cerveja artesanal, ou como você preferir chamá-la.

Tendência interessante
Nos últimos anos, vimos um grande número de cervejarias e empresas centradas na cerveja abertas. A maior parte desses lugares tinha origens locais. Isso agora está mudando com a chegada de lugares como Fat Heads e Yard House, cujas origens corporativas estão fora do Oregon.

Alguns descreveram isso como um sintoma de uma indústria em amadurecimento, e talvez seja isso mesmo. Mas a indústria de cerveja artesanal do Oregon é cultivada em casa em sua maior parte e eu tenho dificuldade em ver muito valor em carpinteiros que chegam de fora do estado e se estabelecem na cidade.

Então, passei algum tempo conversando com Josh Grgas na recente festa de aniversário do The Commons. Ele sugeriu que talvez não seja uma ideia tão ruim ter lugares como Fat Heads e Yard House abrindo aqui. Por quê? Porque os lugares que fazem ou servem boa cerveja são bons para a cultura da cerveja. eles aumentam a competição e pressionam os lugares que não fazem um bom trabalho com cerveja.

Meu palpite é que veremos mais negócios centrados na cerveja, alguns deles vendedores ambulantes, abrindo em Portland. Somos o maior mercado de cervejas artesanais do país e aqui há oportunidade de lugares que fazem isso da maneira certa. Aqueles que produzem ou servem cerveja marginal farão um trabalho melhor ou fecharão. Suponho que não seja uma coisa ruim, embora temo que eventualmente chegaremos a um ponto de saturação onde será difícil para qualquer um ter lucro. Mas não importa.

Melhor Cervejaria
A pergunta que recebo com mais frequência é: "Qual é sua cervejaria favorita?" Não é uma pergunta injusta. Mas a realidade para mim é que passo menos tempo em cervejarias do que antes. Tenho tendência a preferir choperias onde posso provar uma grande variedade de cervejas. Sem querer ofender as cervejarias, onde tenho muitos amigos e amigos inimigos, mas choperias são mais adequadas para mim atualmente ..

Quando penso na "melhor cervejaria" procuro qualidade, criatividade e variedade. Sob a direção de Ben Edmunds, a Breakside Brewing produziu algumas cervejas especiais e sazonais muito boas (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout e La Tormenta) para ir com seus padrões fantásticos (Pilsner, IPA, etc.). Eles serviram neste ano, ganhando medalhas GABF com ambos os IPAs.

Então Breakside tem meu voto para a cervejaria top deste ano. As opiniões serão diferentes.

Melhor cerveja
Para ser considerada a minha cerveja do ano, uma cerveja precisa ter uma distribuição ampla o suficiente para ser encontrada em lojas e / ou pubs. Cervejas com produção extremamente limitada que geralmente não estão disponíveis ao público não são consideradas aqui. Eu poderia citar muitos exemplos, mas não o farei.

Minha escolha como cerveja do ano é a 3-Way IPA, uma colaboração entre Fort George, Block 15 e Boneyard Beer. A cerveja combinou uma explosão de aroma e sabor de lúpulo com uma pontada de amargor. Como muitos que estão lendo isto devem saber, o 3-Way IPA é uma colaboração sazonal e anual de verão organizada por Fort George. Está disponível em rascunho e em lata de junho a setembro.

A demanda pela versão deste ano do 3-Way estava fora do gancho e houve grande decepção quando o fornecimento acabou. Os números de Fort George confirmam que a 3-Way 2014 superou a versão de 2013 por uma larga margem. Haverá duas novas cervejarias no mix em 2015. Independentemente de quem sejam, só podemos esperar que a cerveja seja tão boa quanto era em 2014.

Vampira do ano
Estou pegando emprestado o tema 'Rogue' de Willamette Week. Alguns podem gostar se eu tocasse WW o escritor de cerveja Martin Cizmar por sua história em Dean's Scene, que levou de uma forma indireta ao local sendo fechado por um tempo. Mas os problemas que resultaram no OLCC efetivamente encerrando a Dean's Scene foram culpa do proprietário, não de Cizmar. Então ele está fora.

My Rogue for 2014 (ou qualquer outro ano) é uma empresa que se recusou a pensar em fazer uma boa cerveja. Em vez disso, tem trabalhado diligentemente para manter a cerveja artesanal fora das prateleiras das lojas e longe das torneiras de tavernas e restaurantes. Ela criou marcas de artesanato falsas e usou preços predatórios para intimidar a cerveja artesanal. Agora, diante de uma queda acentuada na demanda por suas próprias marcas, a empresa recorreu à compra de marcas artesanais. Essa empresa, é claro, é a Anheuser-Busch.

Muitos no Oregon ficaram chocados quando souberam que a Anheuser-Busch havia comprado a cerveja 10 barris da Bend. Era normal ficar chocado, mas não surpreso. A Anheuser-Busch tem se preocupado menos com cerveja e mais com logística e marketing há um bom tempo. Eles são especializados em eficiências da cadeia de suprimentos e campanhas de marketing. Uma boa cerveja não está em seu DNA, o que significa que eles precisam sair e comprá-la. Assim, o acordo para a compra de 10 barris. E antes disso, Goose Island. Haverá outros.

Há quem diga que essas aquisições não são uma coisa ruim, que Goose Island e 10 Barrel vão ficar bem sob a asa AB. Talvez sim. Mas a cerveja artesanal em sua forma mais pura e indiscutivelmente melhor é pequena, independente e local. Não posso deixar de me preocupar com o fato de que a parceria com uma empresa cujas principais áreas de especialização são corte de custos e marketing predatório talvez não seja um bom presságio para o setor. Veremos.

Para frente e para cima
Hesito em fazer previsões para o próximo ano na área de cerveja. Sem dúvida, veremos uma continuação da loucura que caracterizou a cena da cerveja do Oregon nos últimos anos. Isso significa mais cervejarias, mais choperias, mais negócios voltados para a cerveja e muitos mais eventos para dar suporte a tudo isso. I have no idea where this train is headed, but it's interesting and fun to watch the evolution.

Wherever your journey takes you, be sure to enjoy some good beers along the way.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Recipes

No sooner had the wrapping paper hit the floor on Christmas Day then the best of 2014 lists started piling up. The Oregonian's year in review insert, including John Foyston's Year in Beer column, arrived the day after Christmas. You don't want to let these lists linger. you might get scooped.

It was undoubtedly a crazy year for beer in Portland and Oregon. We saw a number of new breweries, taprooms and beer-centric businesses open their doors. Production and market share continued to grow. The shift away from traditional styles carried on, as did the non-stop blitz of so-called "special events." These are crazy times for craft beer, or whatever you prefer to call it.

Interesting Trend
We've seen a huge number of breweries and beer-centric businesses open during the past few years. The great bulk of those places had local origins. That is now changing with the coming of places like Fat Heads and Yard House, whose corporate origins lie outside Oregon.

Some have described this as a symptom of a maturing industry, and maybe that's what it is. But Oregon's craft beer industry is home grown for the most part and I have had a hard time seeing much value in carpetbaggers who roll into town from out of state and set up shop.

Then I spent some time talking to Josh Grgas at The Commons recent anniversary party. He suggested that perhaps it isn't such a bad idea to have places like Fat Heads and Yard House opening here. Por quê? Because places that brew or serve good beer are good for the beer culture. they increase competition and put the squeeze on places that don't do a good job with beer.

My guess is we will see more beer-centric businesses, some of them carpetbaggers, opening in Portland. We are the top craft beer market in the country and there is opportunity here for places that do it right. Those that produce or serve marginal beer will either do a better job or close. I suppose that isn't a bad thing, although I fear we will eventually reach a saturation point where it's tough for anyone to make a profit. But never mind.

Best Brewery
The question I get most often is, "What's your favorite brewery?" It isn't an unfair question. But the reality for me is I spend less time in breweries than I once did. I tend to favor taprooms where I can sample a wide range of beers. No offense to breweries, where I have many friends and frienenemies, but taprooms are a better fit for me these days..

When I think about a "best brewery" I look for quality, creativity and variety. Under Ben Edmunds' direction, Breakside Brewing has produced some really nice seasonals and specialty beers (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout and La Tormenta) to go with their terrific standards (Pilsner, IPA, etc.) They poured it on this year, winning GABF medals with both their IPAs.

So Breakside gets my vote for top brewery this year. Opinions will differ.

Best Beer
To be considered as my beer of the year, a beer needs to have wide enough distribution that it can be found in stores and/or pubs. Beers with extremely limited production that aren't generally available to the public aren't considered here. I could cite many examples, but I won't.

My choice as beer of the year is 3-Way IPA, a collaboration between Fort George, Block 15 and Boneyard Beer. The beer combined a burst of hop aroma and flavor with a twinge of bitterness. As many who read this may know, 3-Way IPA is a summer seasonal and annual collaboration organized by Fort George. It's available on draft and in cans June through September.

The demand for this year's version of 3-Way was off-the-hook and there was great disappointment when the supply ran dry. Numbers from Fort George confirm that 2014 3-Way outsold the 2013 version by a wide margin. There will be two new breweries in the mix in 2015. Regardless of who they are, we can only hope the beer is as good as it was in 2014.

Rogue of the Year
I'm borrowing the 'Rogue" theme from Willamette Week. Some might like it if I fingered WW beer scribe Martin Cizmar for his story on Dean's Scene, which led in a roundabout way to the place being closed for a time. But the issues that resulted in the OLCC effectively shutting down Dean's Scene were the owner's fault, not Cizmar's. So he's out.

My Rogue for 2014 (or any other year) is a company that has refused to consider making good beer. Instead, it has diligently worked to keep craft beer off store shelves and away from tavern and restaurant taps. It has created fake craft brands and used predatory pricing to bully craft beer. Now, faced with steep declines in demand for its own faltering brands, the company has resorted to buying craft brands. That company, of course, is Anheuser-Busch.

Many in Oregon were appalled when they heard Anheuser-Busch had purchased Bend's 10 Barrel Brewing. It was okay to be appalled, but not surprised. Anheuser-Busch has been less about beer and more about logistics and marketing for quite a while. They specialize in supply chain efficiencies and marketing campaigns. Good beer isn't in their DNA, which means they have to go out and buy it. Thus, the deal to purchase 10 Barrel. And before that, Goose Island. There will be others.

There are those who say these buyouts are not a bad thing, that Goose Island and 10 Barrel are going to be just fine under the AB wing. Maybe so. But craft beer in its purest and arguably best form is small, independent and local. I cannot help worry that partnering up with a company whose primary areas of expertise are cost cutting and predatory marketing is perhaps not a good omen for the industry. We shall see.

Onward and Upward
I hesitate to make predictions for the coming year in beer. We will undoubtedly see a continuation of the craziness that has characterized the Oregon beer scene in recent years. That means more breweries, more taprooms, more beer-centric businesses and many more events to support it all. I have no idea where this train is headed, but it's interesting and fun to watch the evolution.

Wherever your journey takes you, be sure to enjoy some good beers along the way.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Recipes

No sooner had the wrapping paper hit the floor on Christmas Day then the best of 2014 lists started piling up. The Oregonian's year in review insert, including John Foyston's Year in Beer column, arrived the day after Christmas. You don't want to let these lists linger. you might get scooped.

It was undoubtedly a crazy year for beer in Portland and Oregon. We saw a number of new breweries, taprooms and beer-centric businesses open their doors. Production and market share continued to grow. The shift away from traditional styles carried on, as did the non-stop blitz of so-called "special events." These are crazy times for craft beer, or whatever you prefer to call it.

Interesting Trend
We've seen a huge number of breweries and beer-centric businesses open during the past few years. The great bulk of those places had local origins. That is now changing with the coming of places like Fat Heads and Yard House, whose corporate origins lie outside Oregon.

Some have described this as a symptom of a maturing industry, and maybe that's what it is. But Oregon's craft beer industry is home grown for the most part and I have had a hard time seeing much value in carpetbaggers who roll into town from out of state and set up shop.

Then I spent some time talking to Josh Grgas at The Commons recent anniversary party. He suggested that perhaps it isn't such a bad idea to have places like Fat Heads and Yard House opening here. Por quê? Because places that brew or serve good beer are good for the beer culture. they increase competition and put the squeeze on places that don't do a good job with beer.

My guess is we will see more beer-centric businesses, some of them carpetbaggers, opening in Portland. We are the top craft beer market in the country and there is opportunity here for places that do it right. Those that produce or serve marginal beer will either do a better job or close. I suppose that isn't a bad thing, although I fear we will eventually reach a saturation point where it's tough for anyone to make a profit. But never mind.

Best Brewery
The question I get most often is, "What's your favorite brewery?" It isn't an unfair question. But the reality for me is I spend less time in breweries than I once did. I tend to favor taprooms where I can sample a wide range of beers. No offense to breweries, where I have many friends and frienenemies, but taprooms are a better fit for me these days..

When I think about a "best brewery" I look for quality, creativity and variety. Under Ben Edmunds' direction, Breakside Brewing has produced some really nice seasonals and specialty beers (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout and La Tormenta) to go with their terrific standards (Pilsner, IPA, etc.) They poured it on this year, winning GABF medals with both their IPAs.

So Breakside gets my vote for top brewery this year. Opinions will differ.

Best Beer
To be considered as my beer of the year, a beer needs to have wide enough distribution that it can be found in stores and/or pubs. Beers with extremely limited production that aren't generally available to the public aren't considered here. I could cite many examples, but I won't.

My choice as beer of the year is 3-Way IPA, a collaboration between Fort George, Block 15 and Boneyard Beer. The beer combined a burst of hop aroma and flavor with a twinge of bitterness. As many who read this may know, 3-Way IPA is a summer seasonal and annual collaboration organized by Fort George. It's available on draft and in cans June through September.

The demand for this year's version of 3-Way was off-the-hook and there was great disappointment when the supply ran dry. Numbers from Fort George confirm that 2014 3-Way outsold the 2013 version by a wide margin. There will be two new breweries in the mix in 2015. Regardless of who they are, we can only hope the beer is as good as it was in 2014.

Rogue of the Year
I'm borrowing the 'Rogue" theme from Willamette Week. Some might like it if I fingered WW beer scribe Martin Cizmar for his story on Dean's Scene, which led in a roundabout way to the place being closed for a time. But the issues that resulted in the OLCC effectively shutting down Dean's Scene were the owner's fault, not Cizmar's. So he's out.

My Rogue for 2014 (or any other year) is a company that has refused to consider making good beer. Instead, it has diligently worked to keep craft beer off store shelves and away from tavern and restaurant taps. It has created fake craft brands and used predatory pricing to bully craft beer. Now, faced with steep declines in demand for its own faltering brands, the company has resorted to buying craft brands. That company, of course, is Anheuser-Busch.

Many in Oregon were appalled when they heard Anheuser-Busch had purchased Bend's 10 Barrel Brewing. It was okay to be appalled, but not surprised. Anheuser-Busch has been less about beer and more about logistics and marketing for quite a while. They specialize in supply chain efficiencies and marketing campaigns. Good beer isn't in their DNA, which means they have to go out and buy it. Thus, the deal to purchase 10 Barrel. And before that, Goose Island. There will be others.

There are those who say these buyouts are not a bad thing, that Goose Island and 10 Barrel are going to be just fine under the AB wing. Maybe so. But craft beer in its purest and arguably best form is small, independent and local. I cannot help worry that partnering up with a company whose primary areas of expertise are cost cutting and predatory marketing is perhaps not a good omen for the industry. We shall see.

Onward and Upward
I hesitate to make predictions for the coming year in beer. We will undoubtedly see a continuation of the craziness that has characterized the Oregon beer scene in recent years. That means more breweries, more taprooms, more beer-centric businesses and many more events to support it all. I have no idea where this train is headed, but it's interesting and fun to watch the evolution.

Wherever your journey takes you, be sure to enjoy some good beers along the way.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Recipes

No sooner had the wrapping paper hit the floor on Christmas Day then the best of 2014 lists started piling up. The Oregonian's year in review insert, including John Foyston's Year in Beer column, arrived the day after Christmas. You don't want to let these lists linger. you might get scooped.

It was undoubtedly a crazy year for beer in Portland and Oregon. We saw a number of new breweries, taprooms and beer-centric businesses open their doors. Production and market share continued to grow. The shift away from traditional styles carried on, as did the non-stop blitz of so-called "special events." These are crazy times for craft beer, or whatever you prefer to call it.

Interesting Trend
We've seen a huge number of breweries and beer-centric businesses open during the past few years. The great bulk of those places had local origins. That is now changing with the coming of places like Fat Heads and Yard House, whose corporate origins lie outside Oregon.

Some have described this as a symptom of a maturing industry, and maybe that's what it is. But Oregon's craft beer industry is home grown for the most part and I have had a hard time seeing much value in carpetbaggers who roll into town from out of state and set up shop.

Then I spent some time talking to Josh Grgas at The Commons recent anniversary party. He suggested that perhaps it isn't such a bad idea to have places like Fat Heads and Yard House opening here. Por quê? Because places that brew or serve good beer are good for the beer culture. they increase competition and put the squeeze on places that don't do a good job with beer.

My guess is we will see more beer-centric businesses, some of them carpetbaggers, opening in Portland. We are the top craft beer market in the country and there is opportunity here for places that do it right. Those that produce or serve marginal beer will either do a better job or close. I suppose that isn't a bad thing, although I fear we will eventually reach a saturation point where it's tough for anyone to make a profit. But never mind.

Best Brewery
The question I get most often is, "What's your favorite brewery?" It isn't an unfair question. But the reality for me is I spend less time in breweries than I once did. I tend to favor taprooms where I can sample a wide range of beers. No offense to breweries, where I have many friends and frienenemies, but taprooms are a better fit for me these days..

When I think about a "best brewery" I look for quality, creativity and variety. Under Ben Edmunds' direction, Breakside Brewing has produced some really nice seasonals and specialty beers (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout and La Tormenta) to go with their terrific standards (Pilsner, IPA, etc.) They poured it on this year, winning GABF medals with both their IPAs.

So Breakside gets my vote for top brewery this year. Opinions will differ.

Best Beer
To be considered as my beer of the year, a beer needs to have wide enough distribution that it can be found in stores and/or pubs. Beers with extremely limited production that aren't generally available to the public aren't considered here. I could cite many examples, but I won't.

My choice as beer of the year is 3-Way IPA, a collaboration between Fort George, Block 15 and Boneyard Beer. The beer combined a burst of hop aroma and flavor with a twinge of bitterness. As many who read this may know, 3-Way IPA is a summer seasonal and annual collaboration organized by Fort George. It's available on draft and in cans June through September.

The demand for this year's version of 3-Way was off-the-hook and there was great disappointment when the supply ran dry. Numbers from Fort George confirm that 2014 3-Way outsold the 2013 version by a wide margin. There will be two new breweries in the mix in 2015. Regardless of who they are, we can only hope the beer is as good as it was in 2014.

Rogue of the Year
I'm borrowing the 'Rogue" theme from Willamette Week. Some might like it if I fingered WW beer scribe Martin Cizmar for his story on Dean's Scene, which led in a roundabout way to the place being closed for a time. But the issues that resulted in the OLCC effectively shutting down Dean's Scene were the owner's fault, not Cizmar's. So he's out.

My Rogue for 2014 (or any other year) is a company that has refused to consider making good beer. Instead, it has diligently worked to keep craft beer off store shelves and away from tavern and restaurant taps. It has created fake craft brands and used predatory pricing to bully craft beer. Now, faced with steep declines in demand for its own faltering brands, the company has resorted to buying craft brands. That company, of course, is Anheuser-Busch.

Many in Oregon were appalled when they heard Anheuser-Busch had purchased Bend's 10 Barrel Brewing. It was okay to be appalled, but not surprised. Anheuser-Busch has been less about beer and more about logistics and marketing for quite a while. They specialize in supply chain efficiencies and marketing campaigns. Good beer isn't in their DNA, which means they have to go out and buy it. Thus, the deal to purchase 10 Barrel. And before that, Goose Island. There will be others.

There are those who say these buyouts are not a bad thing, that Goose Island and 10 Barrel are going to be just fine under the AB wing. Maybe so. But craft beer in its purest and arguably best form is small, independent and local. I cannot help worry that partnering up with a company whose primary areas of expertise are cost cutting and predatory marketing is perhaps not a good omen for the industry. We shall see.

Onward and Upward
I hesitate to make predictions for the coming year in beer. We will undoubtedly see a continuation of the craziness that has characterized the Oregon beer scene in recent years. That means more breweries, more taprooms, more beer-centric businesses and many more events to support it all. I have no idea where this train is headed, but it's interesting and fun to watch the evolution.

Wherever your journey takes you, be sure to enjoy some good beers along the way.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Recipes

No sooner had the wrapping paper hit the floor on Christmas Day then the best of 2014 lists started piling up. The Oregonian's year in review insert, including John Foyston's Year in Beer column, arrived the day after Christmas. You don't want to let these lists linger. you might get scooped.

It was undoubtedly a crazy year for beer in Portland and Oregon. We saw a number of new breweries, taprooms and beer-centric businesses open their doors. Production and market share continued to grow. The shift away from traditional styles carried on, as did the non-stop blitz of so-called "special events." These are crazy times for craft beer, or whatever you prefer to call it.

Interesting Trend
We've seen a huge number of breweries and beer-centric businesses open during the past few years. The great bulk of those places had local origins. That is now changing with the coming of places like Fat Heads and Yard House, whose corporate origins lie outside Oregon.

Some have described this as a symptom of a maturing industry, and maybe that's what it is. But Oregon's craft beer industry is home grown for the most part and I have had a hard time seeing much value in carpetbaggers who roll into town from out of state and set up shop.

Then I spent some time talking to Josh Grgas at The Commons recent anniversary party. He suggested that perhaps it isn't such a bad idea to have places like Fat Heads and Yard House opening here. Por quê? Because places that brew or serve good beer are good for the beer culture. they increase competition and put the squeeze on places that don't do a good job with beer.

My guess is we will see more beer-centric businesses, some of them carpetbaggers, opening in Portland. We are the top craft beer market in the country and there is opportunity here for places that do it right. Those that produce or serve marginal beer will either do a better job or close. I suppose that isn't a bad thing, although I fear we will eventually reach a saturation point where it's tough for anyone to make a profit. But never mind.

Best Brewery
The question I get most often is, "What's your favorite brewery?" It isn't an unfair question. But the reality for me is I spend less time in breweries than I once did. I tend to favor taprooms where I can sample a wide range of beers. No offense to breweries, where I have many friends and frienenemies, but taprooms are a better fit for me these days..

When I think about a "best brewery" I look for quality, creativity and variety. Under Ben Edmunds' direction, Breakside Brewing has produced some really nice seasonals and specialty beers (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout and La Tormenta) to go with their terrific standards (Pilsner, IPA, etc.) They poured it on this year, winning GABF medals with both their IPAs.

So Breakside gets my vote for top brewery this year. Opinions will differ.

Best Beer
To be considered as my beer of the year, a beer needs to have wide enough distribution that it can be found in stores and/or pubs. Beers with extremely limited production that aren't generally available to the public aren't considered here. I could cite many examples, but I won't.

My choice as beer of the year is 3-Way IPA, a collaboration between Fort George, Block 15 and Boneyard Beer. The beer combined a burst of hop aroma and flavor with a twinge of bitterness. As many who read this may know, 3-Way IPA is a summer seasonal and annual collaboration organized by Fort George. It's available on draft and in cans June through September.

The demand for this year's version of 3-Way was off-the-hook and there was great disappointment when the supply ran dry. Numbers from Fort George confirm that 2014 3-Way outsold the 2013 version by a wide margin. There will be two new breweries in the mix in 2015. Regardless of who they are, we can only hope the beer is as good as it was in 2014.

Rogue of the Year
I'm borrowing the 'Rogue" theme from Willamette Week. Some might like it if I fingered WW beer scribe Martin Cizmar for his story on Dean's Scene, which led in a roundabout way to the place being closed for a time. But the issues that resulted in the OLCC effectively shutting down Dean's Scene were the owner's fault, not Cizmar's. So he's out.

My Rogue for 2014 (or any other year) is a company that has refused to consider making good beer. Instead, it has diligently worked to keep craft beer off store shelves and away from tavern and restaurant taps. It has created fake craft brands and used predatory pricing to bully craft beer. Now, faced with steep declines in demand for its own faltering brands, the company has resorted to buying craft brands. That company, of course, is Anheuser-Busch.

Many in Oregon were appalled when they heard Anheuser-Busch had purchased Bend's 10 Barrel Brewing. It was okay to be appalled, but not surprised. Anheuser-Busch has been less about beer and more about logistics and marketing for quite a while. They specialize in supply chain efficiencies and marketing campaigns. Good beer isn't in their DNA, which means they have to go out and buy it. Thus, the deal to purchase 10 Barrel. And before that, Goose Island. There will be others.

There are those who say these buyouts are not a bad thing, that Goose Island and 10 Barrel are going to be just fine under the AB wing. Maybe so. But craft beer in its purest and arguably best form is small, independent and local. I cannot help worry that partnering up with a company whose primary areas of expertise are cost cutting and predatory marketing is perhaps not a good omen for the industry. We shall see.

Onward and Upward
I hesitate to make predictions for the coming year in beer. We will undoubtedly see a continuation of the craziness that has characterized the Oregon beer scene in recent years. That means more breweries, more taprooms, more beer-centric businesses and many more events to support it all. I have no idea where this train is headed, but it's interesting and fun to watch the evolution.

Wherever your journey takes you, be sure to enjoy some good beers along the way.


BTU Brasserie Chinese Food & Brewery Coming to NE Sandy - Recipes

No sooner had the wrapping paper hit the floor on Christmas Day then the best of 2014 lists started piling up. The Oregonian's year in review insert, including John Foyston's Year in Beer column, arrived the day after Christmas. You don't want to let these lists linger. you might get scooped.

It was undoubtedly a crazy year for beer in Portland and Oregon. We saw a number of new breweries, taprooms and beer-centric businesses open their doors. Production and market share continued to grow. The shift away from traditional styles carried on, as did the non-stop blitz of so-called "special events." These are crazy times for craft beer, or whatever you prefer to call it.

Interesting Trend
We've seen a huge number of breweries and beer-centric businesses open during the past few years. The great bulk of those places had local origins. That is now changing with the coming of places like Fat Heads and Yard House, whose corporate origins lie outside Oregon.

Some have described this as a symptom of a maturing industry, and maybe that's what it is. But Oregon's craft beer industry is home grown for the most part and I have had a hard time seeing much value in carpetbaggers who roll into town from out of state and set up shop.

Then I spent some time talking to Josh Grgas at The Commons recent anniversary party. He suggested that perhaps it isn't such a bad idea to have places like Fat Heads and Yard House opening here. Por quê? Because places that brew or serve good beer are good for the beer culture. they increase competition and put the squeeze on places that don't do a good job with beer.

My guess is we will see more beer-centric businesses, some of them carpetbaggers, opening in Portland. We are the top craft beer market in the country and there is opportunity here for places that do it right. Those that produce or serve marginal beer will either do a better job or close. I suppose that isn't a bad thing, although I fear we will eventually reach a saturation point where it's tough for anyone to make a profit. But never mind.

Best Brewery
The question I get most often is, "What's your favorite brewery?" It isn't an unfair question. But the reality for me is I spend less time in breweries than I once did. I tend to favor taprooms where I can sample a wide range of beers. No offense to breweries, where I have many friends and frienenemies, but taprooms are a better fit for me these days..

When I think about a "best brewery" I look for quality, creativity and variety. Under Ben Edmunds' direction, Breakside Brewing has produced some really nice seasonals and specialty beers (Passionfruit Sour Ale, Salted Caramel Stout and La Tormenta) to go with their terrific standards (Pilsner, IPA, etc.) They poured it on this year, winning GABF medals with both their IPAs.

So Breakside gets my vote for top brewery this year. Opinions will differ.

Best Beer
To be considered as my beer of the year, a beer needs to have wide enough distribution that it can be found in stores and/or pubs. Beers with extremely limited production that aren't generally available to the public aren't considered here. I could cite many examples, but I won't.

My choice as beer of the year is 3-Way IPA, a collaboration between Fort George, Block 15 and Boneyard Beer. The beer combined a burst of hop aroma and flavor with a twinge of bitterness. As many who read this may know, 3-Way IPA is a summer seasonal and annual collaboration organized by Fort George. It's available on draft and in cans June through September.

The demand for this year's version of 3-Way was off-the-hook and there was great disappointment when the supply ran dry. Numbers from Fort George confirm that 2014 3-Way outsold the 2013 version by a wide margin. There will be two new breweries in the mix in 2015. Regardless of who they are, we can only hope the beer is as good as it was in 2014.

Rogue of the Year
I'm borrowing the 'Rogue" theme from Willamette Week. Some might like it if I fingered WW beer scribe Martin Cizmar for his story on Dean's Scene, which led in a roundabout way to the place being closed for a time. But the issues that resulted in the OLCC effectively shutting down Dean's Scene were the owner's fault, not Cizmar's. So he's out.

My Rogue for 2014 (or any other year) is a company that has refused to consider making good beer. Instead, it has diligently worked to keep craft beer off store shelves and away from tavern and restaurant taps. It has created fake craft brands and used predatory pricing to bully craft beer. Now, faced with steep declines in demand for its own faltering brands, the company has resorted to buying craft brands. That company, of course, is Anheuser-Busch.

Many in Oregon were appalled when they heard Anheuser-Busch had purchased Bend's 10 Barrel Brewing. It was okay to be appalled, but not surprised. Anheuser-Busch has been less about beer and more about logistics and marketing for quite a while. They specialize in supply chain efficiencies and marketing campaigns. Good beer isn't in their DNA, which means they have to go out and buy it. Thus, the deal to purchase 10 Barrel. And before that, Goose Island. There will be others.

There are those who say these buyouts are not a bad thing, that Goose Island and 10 Barrel are going to be just fine under the AB wing. Maybe so. But craft beer in its purest and arguably best form is small, independent and local. I cannot help worry that partnering up with a company whose primary areas of expertise are cost cutting and predatory marketing is perhaps not a good omen for the industry. We shall see.

Onward and Upward
I hesitate to make predictions for the coming year in beer. We will undoubtedly see a continuation of the craziness that has characterized the Oregon beer scene in recent years. That means more breweries, more taprooms, more beer-centric businesses and many more events to support it all. I have no idea where this train is headed, but it's interesting and fun to watch the evolution.

Wherever your journey takes you, be sure to enjoy some good beers along the way.


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