Panquecas com maçãs caramelizadas

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Ingredientes para fazer panquecas com maçãs caramelizadas

Recheio

Maçãs 280 gramas (peso após a casca)
Açúcar 100 gramas
Manteiga 30 gramas
Canela em pó 1/2 colher de chá

Panquecas

Ovos 2 peças
Pitada de sal
Açúcar 2 colheres de sopa
Suco de maçã 200 mililitros
Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Farinha de trigo 4 colheres de sopa
Canela em pó 1/2 colher de chá

Ingredientes Principais Ovos, Maçã, Manteiga, Farinha, Açúcar
Dose 7 porções

Inventário:

Ralador, frigideira, espátula, prato, colher de sopa.

Cozinhar:

Etapa 1: três maçãs.

Descasque as maçãs e as sementes e rale-as em um ralador médio.

Etapa 2: derreta o açúcar.

Derreta o açúcar em fogo baixo.

Quando o caramelo ficar líquido, adicione manteiga e misture bem.

Continue a aquecer o caramelo até que fique macio e espesso.

Etapa 3: adicione as maçãs ao caramelo.

Coloque as maçãs raladas no caramelo quente e continue cozinhando até que o suco das maçãs também se misture com o caramelo.
Retire tudo do fogo e deixe esfriar e adicione canela em pó.

Passo 4: prepare a massa para panquecas.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma amarela clara e macia.

Adicione o suco de maçã e misture bem.

Peneire a farinha aqui, coloque canela e sal.

Misture bem a massa até ficar homogênea. Deve ter a densidade da massa de panqueca usual: não muito líquida, mas não grossa.

Etapa 5: frite as panquecas.

Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida com um pouco de óleo vegetal.

Vire as panquecas delicadamente, mas se a massa estiver diluída como deveria, ela não quebrará.
Atenção: se as panquecas quebrarem, adicione um pouco de farinha à massa, mas não apenas assim, primeiro dilua-a em alguma parte da massa e despeje-a na massa total e misture bem.

Etapa 6: adicione o recheio às panquecas.

Quando você assar todas as panquecas até dourar, coloque um recheio sobre elas com uma colher e enrole uma a uma.

Passo 7: sirva panquecas com maçãs caramelizadas.

Panquecas com maçãs caramelizadas são um deleite incrível para a família e amigos. Certifique-se de cozinhá-los para o Entrudo neste ano, por favor, entes queridos, e aprecie o sabor das panquecas de maçã vermelhas e doces.
Bom apetite!