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Biscoitos com geléia de coração

Biscoitos com geléia de coração


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Receita de biscoitos com coração de geléia de 13-01-2010 [Atualizado em 29-08-2018]

Outra noite, meu melhor amigo veio à minha casa para jantar me fazendo um improviso. Não tinha um doce pronto para oferecer e só tinha 1 ovo e um pote de geléia em casa para poder improvisar uma sobremesa, então fiz esses biscoitos com coração de geléia. A massa estava muito esfarelada e cheirosa e o recheio ... delicioso. Minha amiga Flavia escovou uma bandeja inteira de biscoitos com o coração de geléia e depois lembrou que ela era alérgica a morango, ao gosto de geléia com que recheei os biscoitos, mas isso é outra história hehehe. Bem, aqui está a minha receita para fazer biscoitos na mosca com apenas um ovo, meu marido (que só conseguiu provar alguns) me pediu para fazê-los novamente o mais rápido possível :)

Método

Como fazer biscoitos de geléia

Misture a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Adicione o ovo e misture.

Agora adicione a farinha, a baunilha e o fermento em pó e misture rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma massa macia.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.

Pegue a massa e abra-a sobre uma superfície enfarinhada.
Corte os discos de massa com cerca de 6 cm.

No centro de cada disco coloque uma colher de chá de geléia (usei geléia de morango).

Cubra com um disco ligeiramente maior de massa e pressione ao redor das bordas para selar a massa.

Asse os biscoitos recheados com geleia em um forno de convecção pré-aquecido e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 12-15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.

Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.


Biscoitos doces

A biscoitos de geleia são simples bolachas de massa quebrada recheadas com compota ao gosto que mais lhe agrada.

Esses você vê na foto eu os preparei com o Geléia de ameixa que fiz outro dia, mas também adoro os com geleia de laranja.

Os biscoitos de compota preparados desta forma são perfeitos para Café da manhã mas também para um café ou chá da tarde.

Fechados em saco hermético, conservam-se bem durante vários dias.


Variedade de biscoitos e pastéis

Primeiro, comece preparando alguns ingredientes de que precisaremos.

Reduza as amêndoas, nozes e avelãs separadamente na farinha com algumas colheres de sopa de açúcar

Em uma panela, cozinhe uma maçã cortada em cubos com um pouco de água, limão, açúcar e canela. Vamos preparar um creme com 1 gema, 60 g de açúcar, 35 g de farinha, 250 ml de leite e casca de limão: aqueça o leite com a casca de limão. Em uma panela deite as gemas e o açúcar e bata com um batedor elétrico por cerca de 15 minutos até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada. Adicione a farinha peneirada e misture para incorporar bem na mistura de gemas e açúcar. Sempre mexendo, acrescente o leite aos poucos. Leve ao fogo e sem parar de mexer leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Despeje o creme em uma tigela para parar de cozinhar e cubra com filme plástico até que esfrie.

Peneire a farinha na superfície de trabalho. Faça uma fonte e coloque o açúcar, os ovos e as ervas no centro.

Comece a amassar no centro e depois adicione a margarina

Agora misture tudo o mais rápido possível até obter uma bola de massa bem homogênea

Neste ponto, corte pedaços de massa para enriquecer com novos ingredientes:
250 g de massa, 70 g de amêndoas na farinha, uma colher rasa de chá de canela, um cravo-da-índia moído
200 g de macarrão, 50 g de farinha de noz, uma pequena colher de chá de gengibre em pó
350 g de massa, 100 g de farinha de avelã, 40 g de cacau em pó, aqui você vai precisar de um pouco de clara de ovo para misturar melhor

Amasse tudo rapidamente e coloque todo o macarrão na geladeira para descansar por pelo menos uma hora.
Enquanto isso, ligue o forno a 180 graus, todos os biscoitos ficarão cozidos por cerca de 15 minutos

Comece estendendo metade da massa de cacau com a mesma massa quebrada em dois discos grossos. Pincele com clara de ovo e sobreponha os dois discos. Desenrole bem e enrole. Embrulhe bem o rolo de massa em papel alumínio e leve ao freezer por meia hora.

Quando o rolo estiver frio, corte-o em fatias de 1/2 cm.

Obtenha número par de biscoitos, na metade desses biscoitos faça um furo central.

Cozinhe, uma vez frio, par um inteiro e outro perfurado com um pouco de clara de ovo e recheie alguns com a geléia de amora e outros com o creme temperado com limoncello, colocaremos o açúcar de confeiteiro antes de emparelhar.

Abra a massa de amêndoa e canela, corte os círculos e pincele com clara de ovo. Com a bica estrela, forme um cilindro de massa que vai formar um círculo e colocar por cima da massa. Com um cone de papel recheie com geléia de morango, uma vez frio polvilhe com açúcar de confeiteiro protegendo o centro com a bica cheia de papel

Outra versão.
Com o mesmo procedimento mas com pasta de cacau recheada com caramelo e, depois de frio, decorações com chocolate preto.

O mezzelune com dois recheios diferentes.
Macarrão com nozes e gengibre recheado com compota de figo, passas e pedaços de nozes.
Massa neutra recheada com natas e ricota (100 g de creme misturado com 100 g de ricota).
Corte a massa em círculos maiores que os anteriores, pincele com clara de ovo, coloque um pouco do recheio no centro, dobre ao meio e aperte a massa com os dedos. Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pasta neutra acoplada à pasta de cacau em corte oval, após imersão a frio no viés em chocolate amargo.

Estas em duas versões, pasta neutra e pasta de cacau.
Empurre cerca de 5 cm de massa para um bico grande em forma de estrela, dobre um pouco por baixo, mergulhe a clara do ovo e as amêndoas picadas. Depois de resfriado, mergulhe o lado oposto no chocolate amargo.

e estes com geléia de pêssego e amaretto.
Corte alguns discos, coloque-os largamente sobre uma tábua, pincele com clara de ovo, coloque algumas maçãs no centro, sobreponha um círculo maior de massa, pressione um pouco à volta e corte com a forma mais pequena. Depois de resfriado, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Mesmo procedimento para aqueles com geléia de pêssego e amaretto. Depois de cozido mas ainda quente, pincele com clara de ovo e cubra com macaroons picados e leve ao forno, para que tudo grude bem, por alguns minutos.

São feitos com todas as sobras de macarrão, sempre usando bica estrela de diversos tamanhos, forma de coração. e fantasia.


Ingredientes para a massa quebrada:

& # x2665 geléia de cereja preta a gosto

Vamos preparar juntos os biscoitos com geléia de coração, antes de tudo preparar a massa quebrada, para a receita completa clique "aqui".

Assim que a massa quebrada estiver pronta e passado o tempo de descanso, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um cortador redondo de biscoitos faça vários círculos.

Conte os biscoitos obtidos e com a ajuda de um cortador de biscoitos em forma de coração fure metade dos biscoitos no centro.

Agora recheie os biscoitos e pegue um biscoito redondo, esmague um palito no centro. coloque uma colher de geléia e cubra com o biscoito com o coração feche bem pressionando com os dedos e faça este procedimento com todos os biscoitos & # 8230

Disponha os biscoitos obtidos em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por 15/20 minutos.


Café da manhã doce

O coração é obviamente o leitmotiv ... Eles serão um abraço de bondade suave, muito doce e convidativo aos olhos, ávido no paladar, Muffins com coração de geléia. Fáceis de preparar, são recheados com geléia de morango que pode ser vislumbrada por cima, entre o açúcar de confeiteiro, em uma chama vermelha em forma de coração.

Impacto semelhante, consistência diferente, aqui está o Biscoitos de coração: "Sanduíche" de biscoitos amanteigados, recheado com compota que se mostra a partir do orifício em forma de coração gravado numa das duas metades.

De coração a coração, é uma autêntica iguaria Chocolate dia dos namorados: o chocolate quente é coberto com chantilly, onde você vai desenhar um coração de chocolate com o saquinho de confeitar (se não tiver, pode usar uma folha de papel manteiga enrolada em forma de cone).


Método

Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga para obter um creme homogêneo, acrescente os ovos (incluindo a gema) e misture bem. Junte a farinha, o amoníaco e a vanilina e amasse adicionando o leite necessário para obter uma massa macia mas maleável.

Adicione o fermento à massa e bata novamente para misturar. Deixe descansar por meia hora.

Retire a massa e espalhe-a sobre uma superfície enfarinhada para obter discos de cerca de 6 cm com o auxílio de uma fôrma ou de um cortador de massa. Cubra cada disco com a geléia e por último, cubra com outro disco de massa um pouco maior para poder selar as bordas (mesmo com a ajuda de um garfo).

Asse os biscoitos assim compostos a 180 ° por cerca de 15-20 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar e se preferir polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Os biscoitos com coração de compota estão prontos para serem degustados!

Para biscoitos ainda mais saborosos, é aconselhável colocar amêndoas ou avelãs picadas por cima de cada biscoito, antes de assar.


Quando.

Este blog, portanto, não pretende dispensar aulas de culinária (a que eu não teria direito) ou conselhos gastronômicos.

Simplesmente, a ideia é a de um local de livre acesso onde guardar e descrever as receitas dos pratos que preparei para amigos, mais ou menos íntimos, para colegas ou convidados que muitas vezes prestam homenagem à sua empresa e se sentam à mesa. da minha casa, fazendo-me compartilhar da vida deles.

E como a cozinha é também um local de partilha de experiências de sabor e sabor, se quiser, diga-me a sua receita, terei o prazer de hospedá-la neste virtuoso espaço.

Finalmente, obrigado por visitar meu blog.

Biscoitos de azeite com coração de geleia

Agora forme bolinhas, coloque-as na pingadeira forrada com papel manteiga, amasse levemente e com a ponta do dedo umedecida com água, pressione levemente com um movimento giratório exatamente no centro da bola até que se forme uma pequena depressão dentro da qual você colocará a geléia de sua escolha.


Asse em forno pré-aquecido a 180 & # 176C por 20 minutos.

Garanto-vos que sairão biscoitos crocantes, deliciosos mas acima de tudo muito saudáveis. em suma, biscoitos perfeitos para quem decidiu evitar o colesterol e as intolerâncias alimentares.

1 comentário:

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Receita de biscoitos com geléia

  • 330 gr de farinha & # 821700
  • 200 gr de manteiga fria da geladeira
  • 133 gramas de açúcar em pó
  • 3 gemas pequenas ou 2 gemas grandes para um total de 52 gramas de ovos
  • raspas de 1 limão raladas
  • casca ralada de 1 laranja
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/2 sachê de vanilina
  • Algumas colheres de sopa de geléia que você prefere rechear

Qual forma escolher?

Neste caso fiz os biscoitos de geléia usando formas em forma de coração e em forma de círculo. Dependendo da situação e da ocasião, você pode dar aos seus biscoitos a forma que desejar! estrelas, homens, casas e tudo o que você tiver em casa e esculpir o coração da superfície do biscoito com um pequeno coração, ou com um pequeno círculo ou, se tiver disponível: um biscoito do tamanho menor que o grande aquele que você usou. Em última análise, se você não tiver os pequenos moldes para esculpir o coração. Sem medo! você pode simplesmente emparelhar os biscoitos, enchê-los e cobri-los com açúcar de confeiteiro! assim como biscoitos cappuccino. O resultado será igualmente bom!


Prepare o massa quebrada.

Quando a massa ficar lisa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Passe farinha na placa de massa, pegue um pedaço de massa quebrada, enfarinha e estenda com um rolo de massa.

A massa não deve ser muito espessa nem muito fina.

Com um molde à sua escolha, corte a massa.

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque metade das formas feitas na assadeira.

Coloque no centro de cada 1 colher de chá generosa de geléia.

Cubra com outro molde e feche os biscoitos com uma leve pressão com os dedos.

Leve ao forno pré-aquecido na grelha média.

A temperatura do forno deve ser 160 C se você tiver um forno a gás, e de 180 C se você tiver um forno elétrico ventilado.

O tempo de cozimento é 15-20 minutos, até que a parte de baixo dos biscoitos esteja dourada.


Receitas culinárias

Ingredientes: 250 g de farinha, uma colher de chá cheia de fermento em pó, uma colher rasa de bicarbonato de sódio, um ovo, leite 1, 3 dl, sal.

Preparação: Numa tigela coloque a farinha com o fermento, o bicarbonato e uma pitada de sal. Faça uma cavidade no centro e despeje o ovo misturado com o leite. Incorporar a farinha com um garfo, alargando gradativamente o movimento. Termine de amassar com as mãos e estenda a massa com a espessura de um centímetro. Corte vários discos de 5 cm de diâmetro com a ajuda de um copo. ARRANJE os discos bem separados em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 15 ou 20 minutos, ou até que os discos estejam dourados. Deixe esfriar. Sirva acompanhados de manteiga e geléia.

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